牛肉面汤为什么会红？红汤牛肉面底汤熬制-菲力牛肉网

牛肉面汤为什么会红？红汤牛肉面底汤熬制

今天给各位分享牛肉面汤为什么会红的知识，其中也会对红汤牛肉面底汤熬制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉面红汤酱料及汤底调配教程

材料：红萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克、蒜头5颗，葱3支，姜片3片。

卤包：花椒15克，丁香25克，黑胡椒粒10克，八角25克。

调味料：米酒3大匙，冰糖50克，盐3小匙。

制作方法：

（1）汤锅中加水至5分满，将红萝卜、白萝卜、洋葱和芹菜放入锅中炖煮。

（2）待水滚后再加水至8分满，放入卤包及蒜头、葱和姜片，转小火炖煮约1小时至入味。

（3）最后加入调味料调匀即可。

兰州拉面有几种汤

确切的说，兰州拉面就一种汤，牛肉清汤。兰州拉面讲究一清二白三红四绿，一清指的是汤清，二白指的是面白，三红是说辣油红，四绿指的是蒜苗绿油油的，一碗色香味俱全的牛肉面勾起人无限的食欲。汤是用牛肉煮的，煮牛肉的调料有几十种，煮出来的汤，清清爽爽好喝又补身。

红汤牛肉面底汤熬制

用料：牛肉500克、西红柿2个、洋葱半个、葱2根、姜2片、蒜瓣8-10个、大料包适量、桂皮1块、香叶2片、草果1个、花椒20粒、八角2个、枸杞适量、酱汁适量、生抽3汤勺、红烧酱油1汤勺

步骤：

1.准备食材，从切两半，姜片切大片，蒜瓣拍扁即可，西红柿切大块

2.洋葱粗丝

3.牛肉切大块

4.牛肉开水去血水，用热水冲洗干净备用

5.调好料汁

6.辣椒酱乘出备用

7.大料热锅爆香，放在香料包或容器里

8.这样的容器或者香料包都行

9.热锅热油放入葱姜蒜爆香

10.加入辣椒酱爆香炒出颜色来

11.加入酱汁继续翻炒

12.加入牛肉和番茄块翻炒均匀

13.加一粒高汤块，我加的鸡汤块，也可不加。

14.加入末过牛肉的水和大料包大火开锅后转小火炖一个半小时

15.牛肉快好时，起锅热水加点盐，烫一下爱吃的青菜乘出备用

16.下面条

17.面条好了，牛肉也好了，加上青菜，加上牛肉，淋上汤汁，撒上葱花香菜，淋上辣椒油

18.爱吃再辣的放点小米椒圈

19.太好吃了，牛肉酥烂，汤汁浓郁鲜美。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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