番茄牛肉砂锅 番茄牛柳锅仔的做法
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番茄牛柳锅仔的做法
牛肉切块番茄切丁,在砂锅中烧油加姜葱,加番茄煸炒炒盛饭去吃,在家牛牛进去一起炒炒之日起加水半小时,牛肉和番茄充分的吸收酱汁就可以吃
牛肉柿子砂锅怎么做
一:主料:牛肉、西红柿佐料:盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜
做法:
1、往锅中放入凉水,然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中,接着切些葱段(长一些)和姜片也放入锅内,再放两块大料(调料依牛肉及水多少而定),在这之后盖上盖用大火把水烧开。
2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。
3、炖2个半小时左右,中途要是水少要填水,不要把水烧干噢。
4、把火关掉,取出汤中的葱段和姜段,这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎,形状不好看。
5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中,加少许花椒,接着将洗净的西红柿切平均,下锅。goon炖!炖2分钟左右加些盐(最好少放,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!)
6、20分钟后西红柿就软了,要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿,所以大约炖30~40分钟左右,就是炖到汤里,非常好喝!
7、出锅,往汤里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。
砂锅番茄牛柳的做法
首先将番茄划十字,水烧开,放水里烫一会,待番茄皮张开,捞起,放凉水里过一会,因为刚捞出的番茄很烫,放凉水过一下就不会很烫了。同样很好撕皮!将去皮的番茄切就好后,热锅凉油,将番茄放入炒出红油盛出待用。
接着将洗净的牛柳冷水下锅,放葱姜,料酒或者曲酒,几粒花椒和少许白胡椒粉,待水开,撇开浮沫捞出牛柳,用热水冲去牛柳上的浮沫。
然后热锅放油,将牛柳放锅里翻炒,再放葱姜蒜,待牛柳被葱姜蒜的香味包裹后再放少许料酒。料酒遇高温会蒸发,但可以去除肉的腥味,炒一会,关火。
接下来取一砂锅,放入清水,葱,姜,再放一点点料酒!
待水烧开后倒入炒出红油的番茄和刚炒的牛肉放入砂锅,大火烧开后,文火炖两个小时后。
随后土豆削皮,切块,热锅凉油,放入锅里翻炒。
放少许洋葱继续翻炒一会!放一点点盐,让土豆有一点点底味。
最后待洋葱的香味出来,包裹着土豆时,倒入砂锅再大火烧开,再文火慢炖半小时,快好时加入盐即可。
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