凉拌黄牛肉片怎么做好吃(凉拌黄牛肉的制作方法)-菲力牛肉网

凉拌黄牛肉片怎么做好吃(凉拌黄牛肉的制作方法)

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凉拌牛肉的怎么做好吃

凉拌牛肉的家常做法如下：

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。

3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

凉拌黄牛肉的制作方法

【原料】

牛肉三斤葱白段一两五钱酱油一两五钱甜面酱一两五钱葱二根芝麻油一两姜二片

【制作过程】

1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食

用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。

【特点】此菜牛肉经小火焖煮，酥烂醇香；配以佐料蘸食，可自选口味，风味别具。

凉拌牛肉怎么做好吃

凉拌牛肉属于凉拌菜菜谱，主要原料是牛肉；工艺是凉拌，制作简单。

凉拌牛肉的原料：牛肉

凉拌牛肉的配料：丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳

凉拌牛肉的调料：盐、糖、白酒

凉拌牛肉的做法：

1、准备好材料：（1）牛肉，（2）丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、盐、糖、白酒、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳；

2、牛肉整块下沸水煮出血渣，换水加花椒、糖、盐、辣椒、丁香、香叶、白酒入高压锅中火煮20分钟；

3、牛肉煮好后出锅，沥去汤水，放入冰箱冷冻室速冻约半小时，让肉质纤维收紧以便切片；

4、姜切丝，葱、香菜切末，加盐、腐乳、豆酱、油辣椒和稍许生抽制成调味酱；

5、将牛肉从冰箱中取出，切片；

6、与调味酱拌匀，即可食用。

温馨提示：

1、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

2、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

吃出健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌：

不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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