潮汕牛肉丸拜神是真的吗潮汕人的起源是哪里？-菲力牛肉网

潮汕牛肉丸拜神是真的吗潮汕人的起源是哪里？

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潮汕人的起源是哪里？

潮汕(狭义为汕揭潮三市，广义包括汕尾与梅州)是移民地(应该说，除了原始族群，分闽客两大汉系族群，也是七大语系中的其中的两个。这里也是全国最大的侨乡，他们叫潮州人。此潮州非现潮州，而是古潮州府人。海外最大的商帮便是出自这个自称省尾国角的地区，是现今中国最具影响力的帮会)，起源当然很杂了。让我回答此问题，供人们了解及思考。以便人们寻根溯源，寻找自己祖先的足迹。写得并不好，随写罢了！还原潮汕历史，让人们了解潮汕的形成，个人见解有不足之处，请见谅！潮汕人的起源及演化是我国汉民族的一部迁徒与同化融合的历史(其实就是古代华夏族、北方游牧民族与百越族的融合同化史)。自从秦统一后(书同文，车同轨的新政后，方言、姓氏是民族的根。为何如此说呢？只要不被灭族，方言始终保留至今，姓氏可了解你是否融合同化而来？这就是我们祖先留给我们的根。我们可以这样理解，秦未统一时，各战国只是为了屠杀与掠夺，统一后走向同化与融合。中华民族的历史也就是一部融合与同化史)，广东、福建、广西等省在历朝历代的末年都有北方及中原民族向南方大规模迁徙。其原因不外乎三种：一、战争。二、饥荒。三、灾难。那么潮汕有何历史呢？潮汕是否都讲闽南语系的呢？既然是迁居，那么原土著部落是什么人呢？例如，潮州的凤凰山上就有少数土著人群居。

历史的广东、广西、福建、江浙沿海一带是百越之地。因为原始部落多而杂才以百越统称的(话说族群，古代的中国何止才56个，二百个都不止)，广东为南越，福建为闽越(土著部落的主体是畲、瑶、黎、苗等族群，现今已成少数民族，部分融合同化掉了，或被统称掉了。像老蒋入台后，将各土著部落统统赶往山上统称高山族。许多小姓和融合姓便是该原始部落的人，如蓝、李、刘、冼等。看姓氏的演绎，参照宋百家姓为主，战国前以国字姓为主。原始社会都是随母姓，因此最早的姓都有女字偏旁。看姓氏可破解其身份迷团。中华文化有承接性，喜欢追根溯源，因此中华传承就围绕着姓与方言的根来展开的，海外游子才能寻根问祖)。那么提起潮汕，当然不得不提闽越了。因为它们山水相连，有地源关系。秦前南越跟闽越一点关系都没有，闽越史记被吴、越、楚国等先后灭国，男人几乎被血洗干净了，剩下一部分残部也在汉代也被强迁至江淮一带。(许多学者的观点是古闽越国基本被灭族，那么南迁的大体上都来自古代中原地区。潮汕与闽南的形成基本是一致的，不过潮汕是二次迁民，形成于宋末)。那么他们是讲闽南话的么？答案肯定不是。因为闽南语包括潮汕话是由三个历史时期产生的，晋末、唐末、宋末。闽南语源自古河洛地区(或为唐代中原地区的官话，而现粤语或称广府语，更像是秦西安地区的语言或古代楚语)！秦统一后，广东、福建地区较为荒凉，人烟稀少。加上土著部落生产力落后，被朝庭视为边疆、视为荒无之地。到了现今的社会，这里的人还有一种山高皇帝远的感觉。(百越时的潮汕以畲、瑶、疍等族人为主体，并且有许多人类活动遗址出现与许多远古的神话传说，三山国等等的祭祀活动就说明跟原始土著人有关。也证明了它是百越文化的一分支，不过被潮汕汉文化包容了。而潮汕人喜欢龙舟及吃粽子却源于楚文化，因此现在的潮汕习俗是多元化的，说明各时期南下的中原人对其的影响是巨大的)

提到两广，不得不提南越王赵佗这个人(此人统帅秦军及五十万楚降兵南下入粤，并统治两广地区)。他本为秦统一两广的统帅，楚汉相争时看到秦大势已去，自立为王。此时的潮汕以揭阳岭得名，当时并无行政区的称谓(南越国在历史中不是真正的王朝)。随着南越降西汉，南海郡揭阳县(非现揭阳，遗址不复存在)管辖今潮汕、兴梅、龙溪、漳浦等地，东晋时改为义安郡(潮州府的前身。潮州后来也多次在闽粤两地多次更换行政权，以至于后人争论不休)。为了消除南越囯的遗留势力，汉唐先后派兵驻扎，往南方殖民统治。并将罪臣送往此地改造，潮州有名的韩文公便是这个历史时期而来的。由于中原文化的先进性，使原本蛮荒之地开辟成良田。潮州因中原外来文化的加上，那么形成自己独有的文化，因此也有别于闽文化，形成独具一格的潮州文化(尤其是海洋文化，他们更有一种创新的精神，让海内外的人叹服)。是潮汕文化的发源地。例如工夫茶就是一种文化，一种结交感情、团结亲情的智慧！

晋末，河南、安徽一带的中原人开始进入福建，唐将陈政、陈元光父子带领中原八大族人入闽开荒(广东尤其是潮汕地区基本也是这八大姓氏为主的)。从而使福建人口激增，活跃了当地的经济发展。由于中原地区的人南下，地少人多的闽地迎来了大发展。陈元光率部攻陷潮汕，并开辟了漳州(把泉潮分别割出部分地开辟出漳州)。史称为开漳圣王。陈元光为了安抚当地族人，实施了汉蛮融合(其实就是殖民地政策)。此时的福建也基本定型，闽南话为古代的河洛话与当地土话结合(这时的潮州也基本定型，闽将其并入蕃属地，因此古有泉漳潮为一家之说)。那么潮汕话也是这一个时期莆田泉州一带流行的方言。为何古莆田是潮汕大多数人及海外侨人的祖籍地呢？

这都要归罪于南宋的无能了！宋代随着航海技术的进步，广东、福建与东南亚各国开始有了经贸的往来。下南洋谋生活也是沿海地区的人的一种选择。由于北宋在文化、经济发展迅速，瓷器、陶器等工艺品发达。初级的资产阶级也悄然而生，不过富不养兵，终成大患。随着北族入侵，北宋割地迁民，大批灾民进入浙江、福建。南宋定都杭州，福建莆田一带成了当时的政治、文化、经济中心。此时福建人口大爆炸，那么为何古莆田的人要背井离乡，倾巢南迁呢？

史记，宋末莆田一带，发生了罕见的大海啸，其灾民无数南下广东(可以说是毁灭性的，潮汕及闽南一些拜神活动与此历史有关)。至今福建东山、广东南澳仍有许多神奇的传言广为流传。传说宋帝在莆田的行宫也被其毁灭，有“沉东京，浮南澳”之称。崖山战败，元军南下屠城，南宋幼帝逃亡。一路经南澳、达濠，沿海岸线直抵零丁洋。至今在雷州半岛仍有闽南人的历史足迹！那么现莆田与古莆田不能同日而语，已物是人非了。潮汕人与今莆田人非同宗同源罢了，应该说潮州是古莆田人迁居的大本营。与现莆田一点关系都没有，网上说莆田是潮汕人的祖籍地只停留在过去。今非昔时了！一个常识告诉我们三百万的莆田非三千多万潮汕的祖籍地。这是为何呢？(福建丶广东都是迁民省，不过福建的少数民族数量要比广东少许多)

元朝的潮州称潮州路，归江西中书省管辖，那时又有一群北人南迁(或者称被赶往南方更贴切，大多数是被元军赶到此地北方族人)。他们风俗与文化方言都跟闽人不同，且大多数是经湘赣南下的，并逐渐与当地的山民融合同化，自称为客家(他们的大本营在兴梅赣地区)。有的也进入闽南、潮汕地区与闽人混居(例如河婆等有客居地，其实在汕头、汕尾丶揭阳等地都有客家人，好多近代都被同化为闽语系的潮汕人)，且不断地壮大(明朝时郑成功归降遗部便赶往此地及海南)。明清时达到鼎盛时期，并影响着闽粤赣及广西等地区，太平天国也由此而产生。潮汕地区确确地说，存在两大汉民族群的民系的。一是古越族或古莆田移民(即潮汕人)。二是由北方族人南下与当地土著人混居的客家人(即常说的客家或半山客人)。他们方言，风俗不同，饮食也大相径庭(一般说，靠海为潮，面山为客)。信仰也有所不同，不过在海外，有潮便有客，他们只有一个称谓叫潮州人(大多数人在清末民国初年下南洋的。像泰国，首位皇帝便是潮汕人。前总理英拉祖籍便是丰顺人，原古潮州一邑)。因此东南亚及原英法荷(清代的汕头港以贩卖人口而出名)等殖民地也以潮州帮势力最大，而该地区成就了一个商帮……叫潮州商会，是海外华人最大的商会。海外华人被称唐人与汉人，都与潮汕史分不开的，因此有海水的地方便有潮人(海外华侨除了是谋生，还有一种是难逃，太平天国失败后，许多粤东的客家人也散落到世界各地)。为何潮汕人(大多数人的祖先在宋代确确实实是福建当地人)不称闽南人呢？原因十分简单，潮汕人与闽南人有地界之分，本质上是有区别的。尤其与今泉州、莆田一带的人是有别的，严格地说，他们也是不同历史时期迁徙演变而来的非土生土长的。别说潮与泉有别，就连福建本省的诏安、云霄等，他们更认同与潮汕同根，风俗上不认同泉州、莆田(方言、习俗、文化是民系的根！辨认一下方言，大伙就明了。只能说潮汕话是古莆田话演化而来的，是闽南话的一分支。或者说是最为古老的河洛话)。而且漳州也与潮汕一样，是与客家混居的。这也就是融合与同化的关系。今莆田话又称莆仙话，是闽南泉州地区与福州地区的方言交织后演变而来的(也就是古莆田人迁出后再有其他地区的人迁入而已，那么古今莆田就不可同日而语了)。漳州话较为接近潮汕话，而厦门话半漳半泉又有台湾调，是近代才产生的。还有像李嘉诚认同莆田是祖籍地，只是他个人的看法罢了！大多数人还是能一分为二看问题的。毕竟古莆田人已南迁广东等地创祖了，宗祠祖谱同时告诉我们的祖先是源自何方？如何而来的？这就是潮汕人的移民文化！追根溯源，那么大多数广东人也认为，古中原人及北方人南下迁徙，才是闽南人、潮汕人、客家人，甚至是广府人(秦兵及楚降兵入粤是中原人南迁的最先一支)客观的形成(即多数改变少数，一般认为少数民族更有可能是古百越原始原著民的后裔)。

潮汕的历史讲完了。古有潮无汕，汕头(潮客各半，民清为闽粤赣地区一个重要港口，被称百载商埠)的历史很短(是一个小渔村叫沙汕头及填海造地演变而来的，今汕头人也是古潮州八邑或十二邑的人为主体的。95%以上的人都是迁徙的，少数民族不到5%。因此说，潮汕历史就是一部人类迁徙活动史。而汕尾、惠州少数民族居住地较多些，像汕尾就有畲、疍、黎、瑶、壮、土家等三十多个，形成的成分也要杂些，并被客家的影响大一些。因此汕尾也有许多人不认同潮汕文化的。并且排斥潮汕文化，网上经常会互喷也就此原因了。不过广义上说他们仍是潮汕人，或叫粤东人更体切些)，开埠于鸦片战争，与香港、厦门、青岛等同一时期。发达于上世纪三十年代，新中国成立后，潮州的政治经济中心往沿海的汕头转移(看看汕头小公园的历史便知，这里都是在民国初年华侨归国建造的。他们有潮汕三市的人，也有梅州与闽南地区一带的华侨。因此汕头的工商业盛极一时，汕头港的吞吐量一度排在上海与广州之后)，那么潮汕只是一个承上启下的区域称谓罢了！大体上的人只认同汕揭潮三市，原因是91年分了家。不过还是兄弟，还是一家人！无论潮客，只要生活在潮汕，就是胶己难！

在汕头，有什么美食推荐吗？

汕头的肠粉跟普宁肠粉、广州肠粉都有区别。分辨汕头肠粉，要从蒸炉、馅、肠粉皮、配料去看。汕头肠粉的皮比较薄，酱料为卤汤，用酱油和其他佐料调制，正宗的一般不会太咸。而普宁肠粉的酱料是淡黄色，跟汕头肠粉不同。馅的话汕头肠粉主要分为猪肉和牛肉两种，猪肉会有生菜在里面，有些商家会加入海鲜，例如蠔、虾。牛肉部分商家会加入青椒、番茄。如果想吃海鲜肠粉、鸡肉肠粉就要到三身人肠粉店。

小吴肠粉

小吴肠粉：皮薄，牛肉馅的会加入番茄和青椒，猪肉会加蠔和虾，酱料也好吃。店里坐位不多，人气很旺。地点不难找，停车要提前停好走过去。

小吴肠粉

皮非常薄，晶莹剔透。肠粉在汕头特别多，住在不同地方的人都会了解自己附近哪家小店好吃。个人吃过觉得不错的有：小吴肠粉（龙眼北路龙眼市场大台北对面，龙眼南路和长平路交界）、三身人肠粉（总店，现在招牌写的是金新肠粉，在金新路30号附近）、兄弟老牌肠粉（衡山路华莱士附近）、黄大仙肠粉（衡山路23号，在兄弟肠粉对面马路）。当然好吃的不只一家，呆在汕头时间长就可以慢慢挖掘。

广东人有个习惯就是喝汤，因为我妈特别爱煲汤，自然我也养成了这个习惯。广式的汤跟潮式也有小区别。在汕头，猪肚汤是最常见的，也爱喝橄榄猪肺汤，橄榄也算是潮汕的特产了，分为比较绿的会酸一些，也有香橄榄价格比较高。现在，每一餐都离不开汤了，好在生活在广东不难找到好喝的汤，在超市或者市场也可以很容易买到汤料。

在小吴肠粉附近有很多吃的，猪肚汤就有不下5家，随便进了一家喝汤，味道不错，胡椒味很浓。地点位于长平路中段。在珠江路跟衡山路交界有一家柠檬猪肚汤，但是讲真，个人还是比较喜欢原味的。

各式甜品推荐

来到汕头，甜品当然少不了。特别是夏天来到汕头，必须要来一碗刨冰！而刨冰很多地方都有，可能因为情怀，我都会去小公园里的一家刨冰，位置对于本地人来说都很难找到。米琦甜品店：位于金园路百合园23栋103，推荐鸭母ling、摩摩喳喳、西米露。乐果甜心：位于龙湖区丰泽北街蓝堡国际公寓2栋107室（汕头市实验学校后），推荐椰子冰、椰子清冰、西瓜梅子冰。亚强果汁冰：金平区中山路52号春梅里公交站旁。老牌福合沟无米粿甜汤粿品店：金平区福平路20号之1店。祐兰西点：龙湖区嵩山路中泰花园c10店面（近韩江路）。广场豆腐花：很特别，到汕头必吃的甜品之一。

亚强果汁冰亚强果汁冰

亚强果汁冰位于中山路老市区段，节假日排队很夸张，本地人跟外地游客都喜爱。特别是夏天，喝上一杯特别解渴。个人喜欢纯牛油果、纯椰子、纯芒果。这次回来店名装修得非常整洁亮堂，还增加了外送服务。再次去了亚强发现口感没有之前好了，偏甜，记得点餐的时候选择少糖。

亚强果汁冰老牌福合沟无米粿甜汤粿品店

福合沟，这家店的特色就是糖水还有韭菜粿。推荐冰冻的五果汤配韭菜粿。

糖葱薄饼：属于潮汕的一种小点心，甜点。而正宗的不是想吃就有，要看运气。他们大多踩着单车出来卖，挥手让他停下来然后买的这种形式。最常有的就在金新步行街，虽然不算正宗，但是毕竟固定铺位，随时能吃到。如何定义正宗？糖要酥脆，饼皮要薄且柔软，配料还有花生、芝麻、香菜。但是一般我会要求不加生菜。小时候价格在2、3块钱，现在已经涨价到5块了，大份的8块都有。当然买多也可以要求自己带回家包。

祐兰西点：新店，近期很火。蛋糕做工精致，但是特别贵。比香港、深圳还要贵得多，例如抹茶那个就54了。

祐兰西点祐兰西点祐兰西点

罗马：多重口感，外面奶油、里面是百香果的味道，最下面一层是椰蓉。

祐兰西点

榴莲猫山王。

祐兰西点

抹茶：这个听说最火噢。

乐果甜心(丰泽店)

乐果甜心：这家店开了挺多年了，甜点一直做得不错。例如这个招牌椰子冰，15块钱还挺划算。近期也推出一些新品，最喜欢的就是划算的原个水果里面装着的雪糕，看着非常有食欲。有几家分店，但是我只去过龙湖区蓝堡这一家，环境还是不错的。

炒粿：一种类似韩国年糕口感的粿，正宗老式炒粿就是加上葱和蛋，没有新派里的蠔、肉。传统的炒法，火候要控制好，所以上菜速度必须没法快。可以吩咐老板，要炒到焦一点，那样会香很多。可以稍微沾一点白砂糖。老板娘说，今年评上了汕头名小吃五十佳。确实名副其实。想要吃新派的炒粿，可以到新兴路。

这是炒粿的店面，在老市区圈。记得认准这家哦。

同益猪肠糯米猪肚汤

猪肠糯米：我们都是认准同益这一家。独特的味道也让我们在外地的时候仍然惦记家乡美食。可以点他们家的猪肚汤，酸菜味道比较浓，可以解腻。

同益猪肠糯米猪肚汤同益猪肠糯米猪肚汤

西天巷蠔烙：最最最喜欢的了，到了台湾夜市吃的蠔仔烙根本就没法比（个人观点）。台湾的偏甜，汕头口味的是咸的。一定要用猪油炒才够香，其他的秘方我们当然无从而知，但是一样的配方，不同的人去做都是不同的味道。如果是阿姨亲自炒，味道一定让你回味无穷。沾点鱼露是必须要的，喜欢吃辣的建议也是沾鱼露就好了。想吃的要尽快来噢！

图片来自珠江路的另一家蠔烙店，因为住在龙湖区，就没有特意去到西天巷。味道很好，汤也不错。

飘香：一家特别老的店了，维持水平的就是烧卖（汕头话叫小米），店里吃的种类特别多，装修也古色古香，节假日一位难求。欧丁朥胉粥老妈宫粽球：小小的一家店，主打粽子，纯正汕头风味，值得一试。鹅肉：鹅肉当属欧丁、澄海最有名。澄海的狮头鹅回味无穷。近期在深圳开的日日香鹅肉店就已经火得不行。老店就位于澄海。在潮汕地区，鹅肉饭也是经典的搭配，点一份鹅肉送饭，灵魂在于卤汤。一定要在白米饭上面淋一层卤汤才够好吃！吃鹅每个人也会有自己喜欢的部位，我的话必须要吃鹅掌、鹅翅，因为这两个地方皮比较多，最为入味。牛田洋蟹牛肉：在汕头没有吃过牛肉就不算来过！为什么呢？汕头有牛的产业链，每个部位都可以很好的利用。吃牛肉火锅必须点的有胸口油、牛展（分为三花、五花）、匙仁、嫩肉、部分店家自己配方煮的牛腩（入味好吃，这家位于练江路，纪家牛肉店，但是不一定有）、生丸。

飞厦老二手槌牛肉丸店

另外推荐一个牛肉店里好吃的套餐：干粿+牛筋丸汤。干粿：就是捞河粉淋上独特的酱汁，上面会有几片牛肉。搭配一份独特的汤，汤底很重要。好吃的店有飞厦老二、高老二。以前还有玉兰牛肉，不过很久没有去吃了。福合程是连锁有，部分店还不错，珠池路凯德花园旁边那家还过得去，老店在小公园附近也不错。最好吃的牛肉火锅店是乌记，位置在龙湖区金砂东路往新溪方向开，在星湖城那一段上立交桥后继续开一段，在路的右侧。

怕上火就喝凉茶

在汕头，上火就来一碗凉茶。凉茶也是各式各样，不同症状对应不同的口味，而有的凉茶就是喝了也没有副作用的，例如蛇舌草、山葡萄、罗汉果。凉茶店特别多，四顺、裤头方、戏布袋等等。

张新民推荐的田记。

海鲜大排档：在西堤周围有不少，但是需要本地人带会比较好。金平区长平路、龙湖区珠江路有几家比较显眼的，人气足就可以进去吃。在龙湖区金砂东路麦当劳后面的巷子里有一家富苑，这一家的环境比较好，可以点几个小菜搭配粥或者米饭。

美食一条街：龙湖区珠江路，珠江白粥：可以点白粥，点几个小菜、海鲜。当然这条街还有特别多选择，重庆烤鱼、圆门干面、竹锤面、兰州拉面、陈记土鸡火锅、肠粉、高老二、揭阳粿条、鹅肉饭等等太多了。

泰越：人生第一次吃东南亚菜就是这一家老店。味道正宗，也符合潮汕人口味，价格适中，在汕头想换换口味可以去吃。

莲华素食府(汕头分店)莲华素食府(汕头分店)

莲华素食馆：海滨路这家是汕头的老店，水平一直维持得不错。有按人头算的套餐，也可以单点。

莲华素食府(汕头分店)

三人套餐的竹笙汤。

杏仁茶芝麻茶

龙眼的杏仁茶店：店的主打是杏仁茶，但是吃的也不少，类似早茶的点心但是供应时间特别长。推荐杏仁茶、芝麻糊、也可以杏仁茶加芝麻糊，另外也有汤、饭等。（图片的定位不准）

杏仁茶芝麻茶

珠江路的鹅肉饭，特别赞，推荐面的套餐。

在汕头还要尝试干面：圆门干面（珠江路）、爱西干面（小公园）、怡贸干面（长平路的某个巷子里，这一家历史最悠久），吃干面可以尝试加点醋。

祥记：专门吃燕窝、鱼翅、鲍鱼，模式就是三选一，其他菜任意点。宵夜时间去价格比较优惠。

在汕头，还有特别多的私房菜值得品尝。当然位置不容易找，名字不够响亮，价格高，还要提前几天预定。推荐一品轩，在大洋附近，需要提前预定。

酒楼：金南香、月眉湾等，很久没去了，所以名字记不得，相信大部分到汕头的也不会特地去吃酒楼。还不如去吃私房菜呢！

甘草水果：潮汕的特色必须要试，这一家生意很好，在衡山路珠合市场对面，“细涛”，不过价格不便宜噢，只比深圳价格稍微低一点点而已。

这样一份价格在50左右，记得让店家另外给一份酸梅汁噢！

以前路边推车有很多小吃，现在规定只能在铺面里面，所以具体位置不清楚了。“菜头丸”、普宁炸豆干、蛋饼、“水粿”、“风吹饼”、“糖葱薄饼”、糯米糍、“豆花、草粿”（凉粉）这些都是以前住在汕头最爱吃的，说不定很幸运的你就吃到了呢！

去热情的汕头人家里吃住家饭吧

上图是家里煮的猪脚姜、橄榄猪肺汤、鹅肉。

如果你有汕头的朋友，在家里做饭肯定也不错，冬天吃火锅是常见的，象拔蚌、海虾、海霸王、蟹柳、龙胆鱼等等都是招待客人的。

如果有空去逛市场，建议去珠合市场，东西比较多，肉饼跟其他城市的不同，蟹柳也是（买老牌的），海鲜很多（要挑选比较活跃的）。

有人说在汕头完全可以不必吃西餐，但是有时候重要节日还是避不开西餐，换换口味也好。汕头好吃的西餐厅推荐质感（君悦华庭）、朋客优（近万泰春天）。汕头的咖啡厅里面可以有表演，有西餐中餐，还可以喝茶聊天。以前呆在汕头经常会跟朋友去由稻里、6星集、嘉禧，比较推荐的是由稻里。在汕头很多人还会去热狗王（kingsdog）、表叔茶餐厅、卢家妈妈等等，个人表示无法理解为什么那么火爆，如果在汕头只呆几天，建议不必去尝试了。另外，苏宁广场里面也有一些餐厅，没有试完，但是去过一家咖啡厅，环境比较文艺，名字是灵意咖啡。近期回汕头，发现大街小巷都多了很多日本料理，试了几间感觉都不错，想换换口味可以尝试。

去潮汕什么美食最值得吃？