红烧干笋牛肉干笋子烧牛肉的做法-菲力牛肉网

红烧干笋牛肉干笋子烧牛肉的做法

很多朋友对于红烧干笋牛肉和干笋子烧牛肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

干笋子烧牛肉的做法

牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。

秘制牛肉烧笋子的做法：

用料

牛肉

相克宜搭

干笋

姜

酱油

糖

少许

盐

少许

料酒

油

大料炖料

干辣椒

3个

花椒

几粒

做法

将做法保存到手机

1/5干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵。（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块

2/5牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断

3/5一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来

4/5锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克···一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味

5/5大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火

小贴士

所谓秘制……就是不像一般的红烧牛肉，不加豆瓣酱，这样烧出来很清爽，能够显出牛肉和笋子本来的味道，汤也很宽，很适合吃面条。

笋子烧牛肉的做法：

用料

牛腩

相克宜搭

1千克

笋子

500克

郫县豆瓣

3勺

大葱

1根

姜

1大块

蒜

3瓣

干辣椒

1把

八角

2个

山奈

5粒

香叶

3片

草果

2个

白蔻

3粒

陈皮

2块

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

白糖

适量

做法

将做法保存到手机

1/10准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。

2/10锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。

3/10锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。

4/10放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。

5/10倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有调料炒匀。

6/10加葱段继续翻炒几下。

7/10加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油，放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。

8/10高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子，适量盐和糖，中火煮15分钟再大火收汁即可。

9/10装盘后撒上葱花即可开吃了。

10/10还可以拿来吃牛肉面哦。

小贴士

1、我们家不吃鸡精和香菜，所以没放，喜欢的可以出锅前放一点。

2、豆瓣酱很咸，所以盐不要放太多了，可先试一下咸淡再放盐。

3、豆瓣酱和干辣椒可根据个人的吃辣程度调整。

干笋烧牛肉怎么做

食材用料

牛腩带筋牛肉2斤

干笋1把

八角2粒

花椒粒1小把

干辣椒段1把

生姜2小块（用刀拍扁）相克食物

郫县豆瓣1大勺

料酒30毫升

酱油1大勺

白糖少许相克食物

干笋烧牛肉的做法

1.干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时

2.牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

3.炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀

4.待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒

5.将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火

牛骨肉烧笋干怎么做

答：一、做牛骨肉烧笋干需要的食材：

笋干150克、牛排骨一根、葱适量、蒜适量、青红辣椒适量、盐巴适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

二、牛骨肉烧笋干的做法：

1、把笋干加入温水泡软。

2、这个是泡2小时后的样子。

3、笋干泡软改刀，切块。

4、菜备好，焯水洗净后的牛排，泡软改刀后的笋干，姜，葱，青红辣椒。

5、热锅下油，加入牛排骨翻炒到微变色，加入姜蒜爆香。

6、加入笋干一起翻炒，炒到笋干上油色。加入生抽，老抽，蚝油翻炒。

7、加入没过笋的水，水开倒入高压锅盖上盖子，叽叽叫后转小火20分钟。

8、高压锅冷却后，倒回锅里收汁。

9、加入青红椒，葱段。

10、最后把牛骨肉烧笋干装盘。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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