红烧柿子牛肉面怎么做好吃，牛肉加什么一起烧最好吃？-菲力牛肉网

红烧柿子牛肉面怎么做好吃，牛肉加什么一起烧最好吃？

大家好，红烧柿子牛肉面怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉加什么一起烧最好吃？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧柿子牛肉面怎么做好吃和牛肉加什么一起烧最好吃？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉醪糟汤怎么做

牛肉500g

醪糟一瓶

阿胶一片

辅料

老抽适量生抽适量葱适量姜适量

1.牛肉过水，去除血沫。捞出备用

2.葱姜切片，阿胶用刀背砸碎，醪糟控出汁水备用

3.热锅加油，放八角煸香，放葱姜及牛肉，煸炒

4.加生抽，老抽上色

5.倒入醪糟汁(宽点，不够可以加啤酒)，开锅加入阿胶

6.炖一小时左右，收汁出锅即可

牛肉加什么一起烧最好吃？

您好！我是糖小黑，很高兴能回答您所提的这个问题，关于牛肉加什么一起烧最好吃?我个人很喜欢吃牛肉，所以对于牛肉来说有多种美食做法，不同的食材搭配的话，味道相对于来说也会有所不一样。

比如牛肉搭配芹菜，土豆炖牛肉，红烧牛肉，或者做成牛肉饺子馅等，这都是很常吃的家常菜，一道美食只要用心去做，这道美食做出来都是美味香甜可口。

今天我的分享用牛肉加上意面和西红柿做一道好吃的牛肉意面。

这个牛肉意面在餐厅里面吃也还是比较贵，而自己在家里做一份，经济实惠又好吃。

准备食材:准备一份新鲜的牛肉，1包意面，1个西红柿，半个洋葱，半节玉米，3个青辣椒，几瓣大蒜，两包黑胡椒酱汁，调料等。把食材全部清洗干净时候，牛肉改刀切片，装入盘中准备腌制，放入料酒，生抽，食盐等搅拌，放置15分钟让其充分入味。西红柿分成四片，洋葱切成小段，玉米切成小段，青椒切成大丝，放入青椒可以更好的有点辣味，如果不喜欢吃辣椒的可以选择不放，随自己的爱好。以上食材准备齐全，现在起锅烧热水准备把意面先煮熟。准备制作:清洗锅之后倒入冷水，放入半勺食盐，把准备好的意面放进锅中煮8-10分钟，意面时间一定要稍微多煮，不然会影响到口味。在这其中可以把玉米煮熟，等会用来做为装饰，也可以吃，一举多得。煮熟之后把意面捞出放入凉水过凉。过凉之后吸干水分装入盘中。另起锅，热锅放入食油，放入大蒜，爆出香味之后放入牛肉。牛肉翻炒焖煮一会，加入洋葱和一部分西红柿一起煸炒出一些汤汁时候加入两包黑胡椒酱汁，再把吸干水分时候的意面放进去均匀的翻炒。火势不能太大，会导致黑胡椒酱汁很容易就干了，开中火或者小火，均匀的让酱汁都能围在这个意面上面，这样做出来的意面特别的有食欲好吃。颜色也特别的好看。制作完成:最后就可以把意面装入盘中，摆上玉米和西红柿片，好看有好吃的牛肉意面完美呈现，您喜欢吃吗？

美食的制作过程是一种享受!

当我们下班回家也许很累了，但是坚持一会，做出来美味之后又会给人一种很幸福的开心感，因为美食的诱惑会给我们带来愉悦的感觉。

生活中，不管我们有多么的累，都要及时吃饭，爱护身体健康，吃好，喝好，玩好，过好每一天。

好了，一道美味的牛肉意面完美出锅，牛肉多种做法，如果您也喜欢的话，不妨利用空闲时间也做一份吧！味道真的很棒，好吃下饭。

希望我的回答能对您有所帮助，感谢!

牛腩搭配什么最美味？

本期导读：如何焖牛腩？

牛腩，作为牛身上最软的部分，其脂肪少，筋少，瘦肉多，肉质紧实，最常见的烹调方式就是清炖，焖煮和红烧。其蛋白含量高，含有丰富的氨基酸，营养全面，脂肪少食用健康，深受大家的喜爱。

但是，烹调牛肉有一个难点，那就是不容易熟，不易嚼烂。因为牛肉的肉质粗糙、紧实，相对于猪肉和鱼肉等较嫩的肉质来说，烹调需要更长的时间。

“焖”，作为制作菜肴常见的方式，如果用在牛腩身上，和“炖”有异曲同工之妙。都是盖锅后烧煮一段时间。如果要长时间的烹制牛腩，牛腩肉质容易变老，口感不佳。因此要做到牛腩嫩滑、易嚼碎好消化，在前期处理牛肉和后期烹制的时候需要掌握一些技巧和方法。

借助今天的话题，为大家分享一道焖牛腩的菜肴---白萝卜焖牛腩。

---【白萝卜焖牛腩】---

【主料】牛腩500克，白萝卜2根

【配料】生姜1块，香葱2根，蒜瓣2粒，淀粉适量

【调料】香醋，生抽，老抽，料酒，小苏打，食盐，油

---开始制作---

（1）准备食材

●买回的新鲜牛腩，洗去血水，横着牛肉的纹理切成2公分大小的方块

●生姜切片，香葱和蒜瓣切末（注意：葱叶和葱白分开）

●白萝卜洗净，切成滚刀块

（2）腌制牛腩

牛腩中加2勺生抽，1勺小苏打，1勺料酒，1勺油搅匀，1勺淀粉，腌制2个小时

（3）焖制牛腩

●热锅烧油，油不要多，润锅即可，油温八成，下入姜片，蒜末，葱白炝锅炒香

●下入腌制好的牛腩，大火翻炒至牛腩变色即可，加2碗开水，大火烧开后撇去浮沫

●再加1勺香醋，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，开中火焖制1小时

●时间到，下入白萝卜，再焖煮15-20分钟，起锅的时候加小半勺食盐调味，撒入葱花增香，烧2-3分钟收汁即可出锅

一道香喷喷的白萝卜焖牛腩就做好了。香味浓郁，牛腩肉质细嫩，松软好嚼，白萝卜软和汁多。整道菜鲜香（咸香）不油腻，营养丰富，看起来是不是很有食欲呢？

---内容制作之“答疑解惑”---

（1）为什么牛腩要横切？

虽然顺着肉的纹理切肉比较容易，但是不同的肉质，需要使用不同的方法。

其一，牛腩相对猪肉鱼肉等，筋腱比较结实，顺切不能把筋腱切断，牛肉虽然做熟了，但是筋腱还在，食用起来不容易嚼烂，肉质比价柴，口感不佳

其二，牛肉肉质紧实、纤维较粗，横切能破坏其纤维结构，使其肉质“松软”，缩短做菜的时间，还能让食材更好的入味

（2）腌制牛腩的时候加小苏打有什么作用呢？

小苏打在这里是“营养素”也是“膨松剂”

首先，小苏打是碱性物质，而大多数的肉类都是呈酸性的，牛肉也不例外。酸碱中和，能使牛肉中的酸性蛋白分解成小分子氨基酸和小分子蛋白，能更容易被人体吸收，营养更齐全。（但是放的小苏打不能太多，否则牛肉会发苦，用量一般是500克牛肉用2克小苏打）

其次，苏打中的碱性物质与酸性物质中和后会分解牛肉蛋白，使得紧致的牛肉充分分解，肉质变得”松软发泡“，烹制的时候容易入味

（3）最后烹制的时候加香醋作用是什么？

首先，醋是酸性的，它是“软化剂”，牛肉的肉质比较紧实，纤维较粗，加醋能软化肉质纤维，加快烹饪的速度，使肉质熟得更快。

其次，长时间的焖煮会使牛肉的肉质变老变柴，口感差。食醋软化肉质纤维可以缩短烹制牛肉的时间，使得肉质更嫩。（但是醋的浓度不能太高，否则牛肉会碎）

---白萝卜焖牛腩之“技术Tips"---

（1）牛腩一定要横切，容易熟，缩短做菜的时间

（2）腌制牛肉的时候一定记得加淀粉，可以锁住牛肉的水分，水分多肉质嫩

（3）腌制牛肉不要加食盐，食盐会使肉质失水加快，肉质变柴，用料酒就好

（4）腌制的时候苏打粉不要多，否则牛肉会发苦

（5）炒牛腩的时候要大火翻炒，减少牛肉与高温的接触时间，失水少肉质嫩，还能缩短牛肉烹制的时间

一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享家常菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！

文章分享结束，红烧柿子牛肉面怎么做好吃和牛肉加什么一起烧最好吃？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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