酱牛肉怎么切薄片推荐好吃，酱牛肉的切法
其实酱牛肉怎么切薄片推荐好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱牛肉的切法，因此呢，今天小编就来为大家分享酱牛肉怎么切薄片推荐好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
酱牛肉的切法
酱牛肉要看清纹理，横着纹理切，这样切断了纤维，好吃还不散
原料：牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒适量、八角适量、桂皮少许，姜适量、葱适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量。
1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
如何切好卤牛肉请高手支招，让卤牛肉好切的要点
先要放凉了再切,热肉切片不但切不了薄片,而且容易碎。其次横切牛竖切羊斜切猪。要横着牛肉的纹理切。
卤牛肉冰冻后怎么切
根据卤的牛肉切块的大小，块切的比较小，2个小时的冷冻后再切片就能很轻松切成薄片，如果切块大，就多冷冻一个小时。
冷冻时，最好放在冷冻室空的抽屉里，挤压在一起，有的部位会冻不实。可根据现实情况增加冷冻时间。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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