冷冻牛肉火烧饼坯(高炉烧饼配方做法)

很多朋友对于冷冻牛肉火烧饼坯和高炉烧饼配方做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

火勺饼坯的做法

1.

面粉放入容器。

2.

一点点加入开水，并用筷子搅拌成团，盖盖静止30分钟，让其发汗。

3.

醒好的面团揪一块。面板上撒上一些干面粉，把面团搓圆。擀成薄薄的面片，刷上一层油，撒上葱花、花椒粉、食盐。

4.

从下往上卷起。

5.

拧成麻花状按扁。

6.

擀成薄薄的面片。

7.

平底锅倒油，油热后放入薄饼。

8.

中小火烙至两面金黄即可。

高炉烧饼配方做法

1、面粉300克，清水160克，酵母5克，老面少许，和成面团，揉匀！放入冰箱保鲜中醒面一夜。

2、玉米油20克，盐10克，十三香10克，面粉十克和成油酥！

碱面10克，糖10克，盐10克、加水化开，蘸着调好的碱水把发好的面团揉匀！分成四个剂子！每个剂子揪下来一小块蘸匀油酥，然后用剩余的面剂子包上！把面团收口的一面向下拍扁，用刀背倾斜45℃划出花纹！

3、蜂蜜加水化开，沾上蜂蜜水撒上黑芝麻和白芝麻！

4、将面饼放在铺好锡纸的烤盘中，烤箱预热上下200℃，烤十五分钟后吊炉再烤五分钟后取出！

冷冻生胚牛肉饼做法

制作配料：普通面粉400克开水100克冷水120克牛肉500克大葱1根黑胡椒适量盐1勺生姜3片蚝油1勺淀粉1勺蛋清1个生抽1勺

制作方法：

1、先和个面团，400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团；可以先揉成团，醒10分钟再来揉面，揉至光滑就可以；

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2、然后把面团搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大约50克左右；

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3、然后把每个小面剂揉圆，再稍微搓长一点，盘子刷油，把小面剂摆放上去，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长越好；

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4、准备牛肉馅儿（我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿）肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉；

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5、顺时针搅拌至完全上劲，冰箱密封冷藏备用；

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6、准备大葱洗净，切成葱末，不要切得太细；

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7、醒好的面团取出来（盘子里多余的油可以先抹在砧板上）小面剂先用手抻长，然后用擀面杖擀薄，一边放上牛肉馅儿，上面放上大葱末；

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8、先把肉馅儿包起来，把面片空白的地方抹上少量的油酥；

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9、然后一边抻长一边卷起来，把做好的小面剂放在盘子里，继续醒上15分钟左右；

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10、取一个醒好的面剂，放在砧板上面，用手轻轻拍扁，拍成一个稍厚的大饼即可；

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11、平底锅稍微多加点植物油，油加热后，放入牛肉饼生胚，中小火反复翻面，煎至两面金黄色，大约6分钟左右；

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12、这样我们的香煎牛肉饼就做好了，这样做的牛肉饼，外皮酥脆层次多，而且牛肉馅儿鲜嫩多汁，真的特别的好吃。

好了，关于冷冻牛肉火烧饼坯和高炉烧饼配方做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！