牛肉馄饨馅的做法大全 牛肉馅馄饨调馅做法
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牛肉馅馄饨调馅做法
步骤/方式1
制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉,放了120毫升清水。为了增加面团的筋性,可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团,密封醒面20分钟,中间再揉两次,面团就会很光滑。
步骤/方式2
下面开始调制牛肉馅料。牛肉绞碎,加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水,搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末,再次拌匀。
步骤/方式3
牛肉的纤维比较粗,调馅时一定要加些水进来,让牛肉充分吸收,调好的肉馅非常黏稠,牛肉吃起来才不会干柴。
步骤/方式4
胡萝卜去皮,切片,开水下锅,大火煮一分钟左右捞出。用凉水淘凉,沥干水分再绞碎。
步骤/方式5
将胡萝卜碎倒入牛肉馅里,再加入少许食用油,沿着一个方向再次拌匀,胡萝卜牛肉馅就调好了。
步骤/方式6
将面团移到面板上,再次揉光滑,然后擀成面皮。如果面板比较小,可以将面团分成小面团再擀,尽量擀薄一些。擀面的过程中,最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好,做好的馄饨皮也会更光滑。将面皮切成宽条。
步骤/方式7
再将其切成大小均匀的长方形面皮。如果面皮比较厚,这里还有补救的办法。那就是将面皮切小一点,然后再将每一个面皮单独擀薄。
步骤/方式8
按照自己喜欢的方式将馄饨包好
步骤/方式9
煮馄饨很简单,开水下锅,用铲子沿着锅边推动,防止粘连。再次煮开后淋入半碗凉水。反复2~3次,煮至馄饨漂浮,馄饨皮变得透明就可以出锅了。
步骤/方式10
碗中加紫菜、生抽、香油调味,把馄饨盛进来,再撒些香菜提鲜。一碗营养又好吃的牛肉馄饨就做好了。
牛肉馄炖馅怎样调好吃
牛肉馅馄饨调法:
原料:牛肉500克;
配料:香葱、蛋皮末、香菜末、葱、姜、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖均适量;
步骤:
1、牛肉剁成泥,香葱切末,葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用;
2、牛肉馅、香葱碎,加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少许,搅匀;
3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌,直至肉馅上劲即可。
牛肉馅混沌的做法
牛肉不仅是美味健康肉食,同时还提供蛋白质,矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。所以牛肉馅包的包子对减肥是有利的。
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