清蒸牛肉马蹄怎么做，蒜蓉蒸鸭血的家常做法-菲力牛肉网

清蒸牛肉马蹄怎么做，蒜蓉蒸鸭血的家常做法

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蒜蓉蒸鸭血的家常做法

蒜蓉蒸鸭血家常做法

原料，鸭血、大姜、花椒、青椒、猪板油（猪板油是增加成菜厚重感和增加香味）、大蒜、干辣椒、大葱

【蒜香鸭血制作过程】1、下面先把大葱改刀，斜刀切成马蹄片，姜切成大片，大蒜去除根部，一半拍破剁成蒜蓉备用，青椒切成大片，猪板油切成0.6厘米见方小块，鸭血从中间切开，然后切成0.4厘米厚的片。

2、下面开始上火，锅上火加水，加入一勺盐，汆鸭血增加一点底味，水微开的时候下入鸭血，加入少许的料酒，去除异味，汆煮时间是30秒钟，然后到处控水，用冷水冲去浮沫。

3、锅洗净上火，下入菜籽油烧热，把猪板油下去炸出油，然后加入葱姜蒜，干辣椒，小火把葱，姜，蒜子炸黄，炸香，然后加入清水，水开后调小火，加入盐2克、白糖2克、胡椒粉1克调味。

4、熬制3分钟之后用笊篱把料头捞出来，同时放进汤内熬制，加入生抽15克，把青椒放进去，然后把料渣打出来，青椒煮30秒之后捞出来，装在盛器内。

5、锅上火，倒入鸭血，加入蚝油提鲜，烧制鸭血30秒之后，下入鸡粉调味，出锅前下入蒜蓉烧5秒钟即可出锅，把做好的鸭血盛入盛器内，放香菜点缀即可。

牛肉马蹄丸子

材料：瘦牛肉900克，猪肉200克，马蹄半斤，胡萝卜半根，香菜120克，陈皮三片，盐35克，糖45克，马蹄粉60克，芝麻油45克，水300毫升。

做法

1.陈皮三小片，加温水泡软，然后把内部那白色一层刮掉。剁碎备用。

2.牛肉跟猪肉用绞肉机搅碎，不要太烂，有一个颗粒口感更好。牛肉有筋膜要去掉。

3.搅拌好了之后加入35的盐，用厨师机搅拌半个小时，让它起肉胶。然后加入糖，马蹄粉，水，芝麻油继续搅拌15分钟。

4.胡萝卜跟香菜切碎备用。

5.肉搅拌好了加入陈皮、胡萝卜、香菜，搅拌均匀。

6.准备一个盘子，刷上芝麻油。把丸子都搓好。放入盘中，冷水上锅，水开蒸20分钟即可，全程大火。

荸荠炖牛肉的做法

材料：马蹄200克、玉米一根、红萝卜一根、牛肉250克、姜3片、盐10克、胡椒粉1勺

做法：

1.牛肉洗净焯水用刀切块备用；

2.玉米洗净用刀切成4-5段备用；

3.红萝卜去皮洗净，用刀切段备用；

4.马蹄去皮洗净备用；

5.砂锅中加入清水，放入牛肉、玉米、红萝卜和马蹄，，大火煮开后再小火慢炖1.5小时，加入盐、胡椒粉调味即可。

OK，关于清蒸牛肉马蹄怎么做和蒜蓉蒸鸭血的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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