胡萝卜的烧牛肉 萝卜烧牛肉家常做法
• 阅读 19• 作者 巴蜀沛绿
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萝卜烧牛肉家常做法
萝卜烧牛肉,首先牛肉比较耐炖,不易烂熟,要先清炖至半熟以后再放萝卜,而通常情况下,炖牛羊肉的萝卜都是用胡萝卜,在牛肉半熟时放入大块胡萝卜,再一起炖至全熟就行了。
胡萝卜烧牛肉的做法
步骤/方式1
750克牛肉切块焯水。
步骤/方式2
焯好水的牛肉用温水洗净备用。
步骤/方式3
牛肉加适量水,3片生姜,2个八角,高压25分钟。
步骤/方式4
2根胡萝卜切条用热油煸炒到有点微黄。
步骤/方式5
把压好的牛肉连汤一起倒入,加5克盐焖烧20分钟。
步骤/方式6
收汁出锅,撒适量蒜苗。
红萝卜烧牛肉正确做法
准备食材如:牛肉、红萝卜500克、八角2个、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、盐、味精、葱一根、白糖2勺,色拉油2勺。
做法1、牛肉先用开水烫洗一下或焯l分钟去掉血水,切成小块。切的时候要顺着牛肉的纹理切,这样切出的牛肉煮时好熟,不会碎。
2、红萝卜冼干净芾皮切成块。
3、热锅放油,油温热放糖,糖变成红色冒大泡时放牛肉翻炒。
4、如果看到牛上色很好,就少放些酱油,酱油多了会使红萝卜变黑。
5、放进花椒大料和葱姜。
6、倒入开水,炖肉用开水好熟而且肉质不老。锅开后将上面漂浮的沫子撇掉。锅开5分钟,关中小火炖30分钟。
7、加入切好的红萝卜块,炖到萝卜半熟时加入盐,盐一定后加,先加盐牛肉不容易熟烂。
8、萝卜炖到透明时就熟了,加点味精,出锅
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