牛肉卷干巴，香酥干巴的做法-菲力牛肉网

牛肉卷干巴，香酥干巴的做法

今天给各位分享牛肉卷干巴的知识，其中也会对香酥干巴的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

腌牛肉干巴放多少盐

牛肉做干巴每kg放80g左右的盐。以“风干干巴”为例，做法如下：用料：牦牛肉5500g，盐一饭碗，青花椒面半饭碗，辣椒面半饭碗，柠檬汁一个到半个，白糖小半碗，绳子若干做法：

1、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。

2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。

3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。

4、倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。

5、将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。

6、不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！

香酥干巴的做法

主料：干巴牛肉500克。

调料：花椒面10克、海椒面10克、白酒10克、芹菜150克、干海椒15克、老姜5克、大蒜5克、薄荷10克、青花椒5克、菜油30克、盐适量。

做法：

1.准备好所有食材，先将牛腿肉切成1千克左右重的方块放入盆中，加入白酒、盐、花椒面、海椒面，腌制3～5天，然后挂在避光通风的地方晾10—15天待用。

2．将腌制后的牛肉干巴切成3—5厘米长的薄片，芹菜切成3～4厘米长的段，海椒、大蒜、老姜切片，薄荷叶洗净待用。

3．锅置旺火上，加入菜油，烧至五成热，倒入干巴，炸至微脆，放入干海椒、花椒、姜、蒜片翻炒，加芹菜炒约1分钟，放入薄荷叶、青花椒翻炒，起锅装盘即成，开始享用。

赣州牛肉干巴的做法

这我年前刚刚做过，特别好吃，首先把买回来的牛肉洗净然后沥干水，在把牛肉放一个盆里或者缸里，配料单，盐，酱油，十三香一包，白酒，把这些全部放进牛肉里面，泡两个晚上，让它完全入味，在放到阴凉的地方风干即可

OK，关于牛肉卷干巴和香酥干巴的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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