洋葱炒菜牛肉做法最正宗,牛肉炒洋葱王刚
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洋葱爆牛肉最正宗的做法
你好,洋葱爆牛肉是一道非常经典的中式菜肴,下面是最正宗的做法:
所需食材:
牛肉(切丝)500g
洋葱(切丝)400g
姜末适量
蒜末适量
辣椒粉适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
淀粉适量
色拉油适量
做法步骤:
1.牛肉切丝后加入料酒、姜末、蒜末、盐、淀粉腌制10分钟。
2.洋葱切丝备用。
3.热锅凉油,放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色,捞出备用。
4.锅中留少许油,放入洋葱丝煸炒,加入辣椒粉翻炒均匀。
5.加入煸炒好的牛肉丝,加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6.最后加入少量清水烧开,勾芡即可。
小贴士:
1.牛肉切丝时要切成细条状,这样煸炒出来口感更好。
2.洋葱炒制时要先放入油中煸炒,炒出香味后再加入其它调料。
3.加入辣椒粉可提升口感,但不要放太多,以免影响味道。
4.加入清水时要少量,以免太稀。
牛肉炒洋葱王刚
主料
牛肉适量、洋葱一个
辅料
食盐少许,白胡椒粉少许,老抽适量、大蒜适量,青红椒适量、料酒适量、淀粉适量、油适量
1、准备上好的牛上脑肉,切成薄片,用清水清洗干净浸泡20分钟,再次清洗干净装入碗中备用
2,碗中加入食盐,白胡椒粉,老抽,顺着一个方向搅拌2分钟
3,打入一个蛋清,再次搅拌,加入一勺淀粉抓拌均匀锁住水分,最后淋入一点食用油在抓拌一下
4,准备好一个洋葱切片放入碗中备用
5,生姜切成小片,大蒜切片,青红椒切成小段
6,调制一个料汁:一勺生抽,一勺料酒,白胡椒粉,一勺淀粉,适量的食盐搅拌均匀备用
7,起锅烧油五成热的时候下入牛肉过油,牛肉九成熟控油盛出备用
8,留底油,下入姜蒜青红椒爆香,加入适量的蚝油炒出香味
9,炒出香味后加入洋葱煸炒一下,下入牛肉,翻炒一下倒入料汁,炒至黏稠即可出锅
10,非常好吃的洋葱炒牛肉就做好了
炒牛肉可以放玉米粒和洋葱吗
答分各人所好,我炒牛肉就不放玉米粒,放圆葱可以放玉米粒,感觉不太好吃,玉米粒和火腿肠炒吃好吃,羊肉和鱼,圆葱和紫蓝炒着吃比较好吃,羊牛炒牛肉最肉,不然就放一点儿香菜末,这样也好吃,千万别放玉粒就改味儿了,他也不好吃了,玉米粒跟火腿肠好吃好吃
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