自己做的牛肉面吃起来香(别人做的牛肉面为什么总比我的香)-菲力牛肉网

自己做的牛肉面吃起来香(别人做的牛肉面为什么总比我的香)

大家好，关于自己做的牛肉面吃起来香很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于别人做的牛肉面为什么总比我的香的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉面吃起不香,怎样做才有香味

其实想要做牛肉面吃起来香的话是有许多方法的，下面我就挑几个简单的：

做法一

【材料】牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。【调料】

葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。【步骤】红烧牛肉面

①将番茄去皮切片，辣椒切片。②将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

③汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。④面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可

做法二

【材料】牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量调味料

料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯【步骤】1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

做法三

【材料】1.牛腩1斤

蕃茄(大)1颗白萝卜1/2条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适量2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花

适量辣豆瓣酱3大匙酱油1/2杯冰糖少许卤包1个【步骤】(1)

先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。(2)

煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。(3)

锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。(4)

在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。【小秘诀】

1.牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。

2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬

无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。

如果您觉得我的回答好的话，就采纳下，谢谢！

别人做的牛肉面为什么总比我的香

牛肉面好吃与否，炖煮牛肉是非常关键的。首先就是肉质的选择，建议你要买带肉筋儿的而且肥瘦都有的，建议用牛腩，牛腱子，滋味就非常的棒。其次就是牛肉处理的问题，一定要先用水焯一下，多煮上几分钟，这样能够去除牛肉里面的杂质和膻味。

牛肉焯水后要再用热油锅，放冰糖炒一下再放水，这样能够让其肉质更好的入味，而且炖煮的时候不容易发散。

还有一个非常关键的步骤，我们在牛肉里面加水的时候一定要用热水，而且要多放一些。如果中途加水，非常容易会让牛肉汤味道分层变淡。

炖牛肉调料是关键，很多人喜欢用太多的料子，这样反而会宣兵夺主了。所有少量的花椒，大量，陈皮，香叶，就可以了。

在你煮面的时候，要在水里面放些许的盐，这样面条煮出来会有劲道弹劲儿。

牛肉面怎么做最香啊

材料：牛肉

调料：干辣椒20个、豆瓣酱、白糖2汤匙、老抽3汤匙、冰糖一点、料酒3汤匙、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、草果、白芷、大葱、鲜姜各适量。

做法：

1、将牛肉洗净切3公分块，取一锅将牛肉块放冷水中，开火焯水。

2、炒糖色，待糖炒快上色时，放干辣椒煸香，放焯好的牛肉翻炒。

3、将所以的调料包在一起，放锅中，加热水和料酒、老抽、冰糖和牛肉一起小火顿煮1小时，收汤时放少许的盐即可出锅。

知心絮叨：

1、也可以炒好糖色后，将肉和调料、水放高压锅里压20分钟。这样比较省事、省火

OK，关于自己做的牛肉面吃起来香和别人做的牛肉面为什么总比我的香的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

自己做的牛肉面吃起来香(别人做的牛肉面为什么总比我的香)

牛肉面吃起不香,怎样做才有香味

别人做的牛肉面为什么总比我的香

牛肉面怎么做最香啊

自己做的牛肉面吃起来香(别人做的牛肉面为什么总比我的香)相关推荐