怎么炸牛肉丸子,东北美食大舅炸牛肉丸子的做法

怎么炸牛肉丸子,东北美食大舅炸牛肉丸子的做法

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东北美食大舅炸牛肉丸子的做法

东北美食大舅炸牛肉丸子的做法

(1)黄牛里脊和牛棒子肉略微清洗,剔去筋皮。

(2)用刀背斩成蓉,加掌中宝碎,分三次加入葱姜水搅打均匀、摔打10分钟。

(3)再次搅打上劲,加剩余调料(芝麻油除外)拌匀,封油,冷藏1小时。

(4)水烧至50℃,放入团好的丸子汆制,冰镇后入保鲜盒存放。

牛肉小丸子正宗做法

牛肉小丸子正宗做法

1、主料:牛里脊500g。

2、辅料:食盐适量、淀粉适量、调和油适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、姜粉适量。

3、将牛里脊肉剁成馅。

4、打入一个鸡蛋清,放入淀粉,花椒粉,精盐,白胡椒粉,姜粉适量。搅拌均匀。

5、油烧至6成热,左手握住肉馅,在虎口处挤出,用大拇指配合将丸子搓圆,用右手大拇指将丸子挑如油中,炸至金黄,即可。

油炸牛肉丸子怎么调制馅好吃

油炸牛肉丸子怎么调制馅好吃

先将胡萝卜和绿萝卜擦成细丝用盐煞一下,之后再焯一下水,攥干和再切碎。

第二步牛肉馅里加少许五香粉、葱姜水、精盐、味精、胡椒粉搅拌均匀,之后再加入胡萝卜丝和绿萝卜丝搅拌均匀。

第三步加入一个鸡蛋、1.5两植物油,将牛肉馅调成干稀适中的粘稠状就可以了。

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