牛肉甘蓝馅饼的做法，紫甘蓝馅饼的家常做法
今天给各位分享牛肉甘蓝馅饼的做法的知识，其中也会对怎么做好吃,紫甘蓝馅饼的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
馅饼的做法怎么包
梅干菜肉馅馅饼
用料梅干菜；五花肉；葱；面粉；糯米粉/泡打粉做法
梅干菜提前浸泡半天。五花肉、葱、沥干的梅干菜皆切成沫加油、盐混合在一起。面粉加糯米粉或者泡打粉揉成面团(加糯米粉口味略微粘牙，泡打粉口味略微酥松，可以根据个人喜好添加)。揪取少量面粉用手指弄成圆形面皮。往面皮中间裹入之前调好的馅，将面皮往中间捏紧，捏小。用擀面杖将裹有馅料的面团擀成圆形薄饼，不要擀破。电饼铛预热，加入色拉油，烧热后放入薄饼，及时反面，两面煎至金黄后就可以出锅食用了。牛肉元葱馅饼烫面版
用料面粉350克；牛肉馅270克；水适量；油适量；盐适量；花椒粉1/4勺；鸡精1/8勺；生抽适量；料酒1小勺；白糖少许；洋葱150克；姜2克；蚝油1大勺做法
盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。摁成圆饼。擀成馅饼皮。放入适量肉馅。像包包子一样，最后将收口的疙瘩揪去，轻摁成饼状。煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可。
请教:牛肉馅饺子里面应该放什么菜
牛肉馅饺子里面可以放什么。
芹菜、白萝卜、豆芽菜、大葱、香菇、韭菜、胡萝卜、西葫芦、甘蓝菜。牛肉调制馅料的时候可以添加适量的生姜、料酒以及五香粉等，这样既能增加食材的香味，也能较少牛肉的膻味。包好的牛肉馅饺子可以放入蒸锅蒸着吃，也可以放入水中煮熟后再吃。吃牛肉馅饺子时候可以配着酱汁一起吃，味道会更好。
第一名，牛肉萝卜馅，首选白萝卜，其次红萝卜。西北地区会以黄萝卜排名第一。萝卜是个广谱搭配食材，尤其是和肉最搭，煎炒烹炖都来得，即便是跨炖鱼，参加了萝卜也是别有风味，值得提倡。
萝卜入馅，与牛肉一般的三个比例：①牛肉萝卜正三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；②牛肉萝卜倒三七，叫萝卜牛肉馅；③牛肉萝卜五五开。根据自己口味选择，味道没差别。

第二名，牛肉大葱馅，也可任选洋葱。牛肉与大葱的比例如同牛肉萝卜，可根据自己口味加减。
第三名，牛肉芹菜。肥嫩的西芹，就是专为肉馅而生长，和同猪牛羊肉都很搭。牛肉馅里参加芹菜，比例同上可自由选择。

牛肉做饺子馅，要的是牛肉自身的迷人味道，加了配菜，为的取得两者相辅相成、互为衬托的作用。所以，在调馅过程中，有三个小窍门要注意做到：
①焯水去异味。牛肉丝子粗，结构松散，不适合热焯水。切小块后，凉水里浸泡三小时，换三次水到清水程度，基本的肉里面血污全会排完。然后剁碎成泥。牛肉肥瘦三七开，肥的不够加猪油。
②少给调味料。特别是料酒、五香一类，最好不给，否则就争夺了牛肉的鲜香。基本调味料有香油、盐、胡椒碎。
③调馅分两步，先调肉泥后拌馅。牛肉剁好后，给胡椒碎，分次加水顺方向搅拌，加水量掌握在肉量的一半，充分搅拌起劲。配菜剁碎，先给香油调拌，再给盐，然后和牛肉拌在一起就成了。
怎么做好吃,紫甘蓝馅饼的家常做法
主料紫甘蓝200克五花肉300克
辅料花生油20毫升盐5克生抽5毫升酱油10毫升葱5克姜5克五香粉5克
步骤1.将肉馅加入生抽酱油，花生油，盐，五香粉，葱姜碎搅拌均匀，腌制20分钟
2.取几片紫甘蓝的叶子放入料理机榨成汁
3.榨好的紫甘蓝汁，紫色的很好看
4.放入面粉
5.揉成光滑的面团，我揉的不光滑就拍照了，放在一边盖上锅盖醒发
6.将剩下的紫甘蓝剁碎，与肉馅放在一起搅拌均匀
7.将面团揉出气泡，去一部分面团搓成圆柱状，分成若干等量大小的剂子
8.取一块剂子，用擀面杖压成中间厚周边薄的圆皮
9.将适量馅填入圆皮中间
10.面皮打褶收口做成包子
11.放入面板上适当按压成饼
12.将电饼铛预热，倒入适量食用油抹匀
13.将压好的馅饼放入电饼铛内，表面上也刷上一层油
14.五六分钟后，鲜香的馅饼就出炉了，装盘里放风扇下吹吹凉，迫不及待的想吃，小心烫到
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