牛肉荠菜大馄饨馅的做法(牛肉荠菜饺子馅最忌放三样)-菲力牛肉网

牛肉荠菜大馄饨馅的做法(牛肉荠菜饺子馅最忌放三样)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉荠菜大馄饨馅的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉荠菜大馄饨馅的做法以及牛肉荠菜饺子馅最忌放三样的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉荠菜饺正宗做法

可以的

步骤1/17

先和面。面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。

步骤2/17

在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。

步骤3/17

荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。

步骤4/17

胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。

步骤5/17

把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。

步骤6/17

最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。

步骤7/17

打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。

步骤8/17

这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。

步骤9/17

从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。

步骤10/17

揉成长条。

步骤11/17

切成大小差不多的剂子。

步骤12/17

把剂子擀成面皮。

步骤13/17

开始包。加入馅儿。

步骤14/17

开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。

步骤15/17

包好以后，放置20-30分钟。

步骤16/17

这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。

1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。

牛肉荠菜饺子馅最忌放三样

答，牛肉荠菜饺子馅最忌放，料酒、五香粉和十三香，这三种调料。

如果加了这三种调味品，就会掩盖牛肉的鲜香。牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及锌、镁、铁等营养物质，常吃牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、增强体质等功效。

馄饨有几种馅

馄饨馅有

一、馄饨馅的种类如下几种：

1、韭黄牛肉馄饨馅。

2、鸡肉馄饨馅。

3、香菜羊肉馄饨馅。

4、鲔鱼馄饨馅。

5、三鲜馄饨馅。

6、百花素馄饨馅。

7、港式鲜虾云吞馅。

调制馅的味道的方法如下：

（一）韭黄牛肉馄饨馅

材料：牛肉400克肥猪肉200克葱1根姜1小块水1杯韭黄200克

调味料：A.盐3/2茶匙味精1茶匙细糖1茶匙；B.太白粉3/2大匙白胡椒粉1茶匙香油1大

制作方法：

将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。

2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。4.取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。（二）鸡肉馄饨馅

材料：鸡胸肉400克肥猪肉200克葱1根姜1小块冷开水3/4杯

调味料：A.盐3/2茶匙味精1茶匙细糖1茶匙；B.太白粉1大匙白胡椒粉1茶匙香油1大匙制作方法：1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。

关于牛肉荠菜大馄饨馅的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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