酸菜粉丝牛肉火锅做法大全酸菜肥牛火锅的做法大全窍门-菲力牛肉网

酸菜粉丝牛肉火锅做法大全酸菜肥牛火锅的做法大全窍门

其实酸菜粉丝牛肉火锅做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸菜肥牛火锅的做法大全窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享酸菜粉丝牛肉火锅做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酸菜肥牛火锅的做法大全窍门

酸汤肥牛：一听这名字，就胃口大开，垂涎欲滴。

牛肉是全世界都爱吃的食物。在中国，人们对牛肉的食用，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。

肥牛是一种高密度食品，而且营养丰富。不但含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙、还有维生素B、包括叶酸等。

酸汤肥牛：属于川菜。酸汤至关重要是汤，要酸辣至恰到好处，而且鲜香至关重要。精髓就是、色香味俱全！

酸汤肥牛的做法很多，食材的搭配也是根据自己的喜好而搭，属于“百变”菜，我说说我的做法：

准备食材：肥牛、西红柿、金针菇、细粉丝、植物油、食盐、姜、蒜、辣椒酱、泡红辣椒、泡姜、泡野山椒、青、红二荆条、白醋、料酒、胡椒粉；

1:姜蒜切末、青红二荆条切小段、泡红辣椒、泡野山椒、泡姜切末，西红柿去皮切丁、金针菇剪去根部撕开洗净备用；

2:肥牛冷水下锅煮开，撇去浮末捞出冲水沥干备用；

3:金针菇下锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；

4:锅中烧油，油热下姜蒜末、泡红辣椒、野山椒、泡姜沫扁香，放两西红柿丁和大勺辣椒酱继续扁香；

5:锅中倒入足量的开水，料酒、白醋、盐、胡椒粉拌匀煮开，接着放入焯好的肥牛大火煮1分钟；

6：撒入青红二荆条段；

7:大火煮沸30秒左右关火，加点鸡汁拌匀，倒入铺好金针菇的碗中即可。

喜欢的话可以加点葱花点缀一下更完美。喜欢汤汁清爽，可以可以把里面的调料过滤出来。肥牛买的时候让店家不要切太薄！

东北酸菜火锅的做法

1、准备食材：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。

2、酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。

3、冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。

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