牛肉老碗拌面的做法老碗面酱汁做法-菲力牛肉网

牛肉老碗拌面的做法老碗面酱汁做法

大家好，今天来为大家分享牛肉老碗拌面的做法的一些知识点，和老碗面酱汁做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

老碗面酱汁做法

一、做法如下：

把五花肉切成小丁，葱姜蒜切碎备用，干黄酱用水泄开与甜面酱充分搅拌油锅烧热。

加入八角炒香，加入五花肉煸炒，并且加入料酒去腥，加入五香粉提味。

等待五花肉六分熟，呈金黄色，加入一半的葱姜蒜，加入泄好的酱，继续煸炒。

煸炒两分钟以后，加入水用小伙慢炖，三十分钟左右。

怎么做拌面的酱汁

准备材料：芝麻酱两勺、蒜末一勺、姜末一勺、蚝油一勺、白糖一勺、生抽酱油一勺、陈醋一勺、葱花一勺、辣椒油一勺。

1、两勺芝麻酱。

2、一勺姜末。

3、一勺蒜末。

4、一勺蚝油。

5、一勺白糖。

6、一勺生抽酱油。

7、一勺陈醋。

8、一勺葱花。

9、一勺辣椒搅拌均匀即可，可以用来拌菜、拌面

拌面料汁怎么调

这次给大家分享两款拌凉面的汁，满足不同人群的口味。

芝麻酱拌面汁

顾名思义这是以芝麻酱为主演的拌面酱。芝麻酱对老北京吃面来说，就如同山东人的大葱大蒜，没有芝麻酱的拌面是没有灵魂的。而且芝麻酱香味浓郁，对喜欢清淡口的中老年人是再合适不过了！

【做法】

2勺芝麻酱打底，1勺提前凉透的盐水，1勺生抽、半勺酱油、大半勺白糖、半勺香醋，充分搅拌均匀。能吃辣的朋友再加点辣椒油或者双椒酱，最后再加入拍碎的蒜末、切碎的小葱末和花生碎或者熟芝麻，攉拢几下浇到提前过凉的面条上拌匀即可。

【小贴士】

在做凉拌菜或者凉拌面的时候，大家如果需要加食盐的时候，尽量用热水提前化开凉透，吃生盐对身体的刺激性大。

麻辣拌面汁

顾名思义这一款拌面汁，是麻辣口，更适合年轻人。这款拌面汁的灵魂是麻辣油的炼制。

【做法】

锅中加入适量的食用油，温油将适量的干花椒下锅炸香炸焦后捞出

然后在热油中放入葱姜段炸干炸香，后捞出。

在这个过程期间，取一个大碗，在碗中放入提前准备好的辣椒面（最好是粗细两种）、白芝麻、适量食盐，将热油分两次浇到辣椒面和白芝麻上，搅拌均匀，麻辣油制成。

然后加入一勺生抽、一勺陈醋、几滴酱油调色、三分之一勺白糖、葱花蒜末点缀，搅拌均匀，将凉面放入再次拌匀皆可。

感觉做麻辣油麻烦的朋友可以直接用热油泼到辣椒面上，再滴入花椒油也可以。

这两款拌面汁应该足矣满足绝大多数人的口味，不仅可以拌面、做凉拌菜也非常好用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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