酱牛肉保鲜膜卷多长时间 熟牛肉怎么用保鲜膜卷
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酱牛肉热着卷还是凉了卷
酱牛肉热着卷。
酱牛肉炖好后，趁热用保鲜膜包裹成卷，放凉后打开保鲜膜，形状就固定成圆柱形了，切片更美观。因为牛肉凉了就不能保持很好的牛肉的卤味，所以要热卷才能是其很好的保存。酱牛肉、卤牛肉一定要放凉后再切，热的时候肉比较膨松，一切就会碎，放凉后肉变得紧实，再切就是一片片的了，口感筋道有嚼劲。
保鲜膜包起来放在冰箱里：
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，－12度可以保鲜15天左右－18可以保鲜1个月，－24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。化的时候温火慢化就可以，而且用多少化多少不要化后再冻。
放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
酱牛肉凉了包保鲜膜还是热着包
保鲜膜包酱牛肉还是凉牛肉的比较好。
保鲜膜可以包酱牛肉，但是不宜包的时间太长，用保鲜膜包酱牛肉主要是帮助定型，防止牛肉因煮的太软烂不好成型。常用的保鲜膜主要有两种，从颜色上来份就是一种白颜色，一种是浅黄色。
白颜色的保鲜膜大多是家用的保鲜膜，浅黄色的保鲜膜大多是厨房中用的保鲜膜。家用保鲜膜可以用来包冷，热食材，厨房中用的保鲜膜严格来说，只能包生冷食材，不适合包热的酱牛肉。
相关信息：
1、餐饮业用的保鲜膜主要是PVC（聚氯乙烯）保鲜膜，这种保鲜膜主要用来包生鲜水果或者熟菜，但是这种保鲜膜成份极不稳定，不能包肉类，带油脂的食物，直接和肉类接触会有有害物质渗出。尤其是当温度达到60度以上时，增塑剂就会从油脂中溶析出来。危害身体健康。
2、餐饮业为什么用PVC保鲜膜呢，第一就是价格便宜，减少成本，保鲜膜在厨房中用量是非常大的，所以为了减少成本，很少有用PE材质的保鲜膜了。
第二点就是，PVC保鲜膜比PE保鲜膜无论是在透明度，弹性，粘性上都要优于后者，由于PVC再制作时添加了大量的增塑剂等化学成分。
3、用保鲜膜包酱牛肉时要选择PE材质的保鲜膜，加热肉类食物时，不能带着保鲜膜加热，最好把保鲜膜去掉，放在瓷碗中加热，微波炉里不能放金属器，尽量少吃外边的熟食，尤其是外出就餐时，不要点有形状的冷荤菜。
熟牛肉怎么用保鲜膜卷
你是不是想将牛肉裹成卷切片用，如果是方法如下。
熟牛肉用保鲜膜包的方法:
1.牛肉煮熟凉十几分钟
2.保鲜膜展开，放牛肉块
3.放好的牛肉切整理一下形状
4.整理好后边裹牛肉边拉保鲜膜，反复几次，直到牛肉被裹成圆柱状。
你是不是想将牛肉裹成卷切片用，如果是方法如下。
熟牛肉用保鲜膜包的方法:
1.牛肉煮熟凉十几分钟
2.保鲜膜展开，放牛肉块
3.放好的牛肉切整理一下形状
4.整理好后边裹牛肉边拉保鲜膜，反复几次，直到牛肉被裹成圆柱状。
你是不是想将牛肉裹成卷切片用，如果是方法如下。
熟牛肉用保鲜膜包的方法:
1.牛肉煮熟凉十几分钟
2.保鲜膜展开，放牛肉块
3.放好的牛肉切整理一下形状
4.整理好后边裹牛肉边拉保鲜膜，反复几次，直到牛肉被裹成圆柱状。
你是不是想将牛肉裹成卷切片用，如果是方法如下。
熟牛肉用保鲜膜包的方法:
1.牛肉煮熟凉十几分钟
2.保鲜膜展开，放牛肉块
3.放好的牛肉切整理一下形状
4.整理好后边裹牛肉边拉保鲜膜，反复几次，直到牛肉被裹成圆柱状。
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