世纪大道牛肉火锅 去哪里吃最正宗的砂锅粥

大家好，世纪大道牛肉火锅相信很多的网友都不是很明白，包括去哪里吃最正宗的砂锅粥也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于世纪大道牛肉火锅和去哪里吃最正宗的砂锅粥的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

去哪里吃最正宗的砂锅粥

作为北京本地专业的美食自媒体，我们关注着美食的每一个浪潮，从八十年代开始兴起的红焖羊肉的浪潮、到前几年盛行的潮汕牛肉火锅、酸菜鱼、牛肉拉面、再到近两年的脏脏包、脏脏茶、锡纸花蛤、鸡爪、锅盔……我们发现除了烧、烤、涮、家常菜经久不衰外，每一个热门的新产品都会经历开创期、模仿期、改良期和洗牌期。

这些年我们从网红餐厅一直逛到胡同苍蝇馆子，点点差不多把京城倍受关注的美味推荐了个遍。但在北京却有一个比较小众的门类，点点私藏了多年却从来没有推荐过，这个门类“很小众很出众”。

当然...这个小众门类也经历了，从最早引入北京开创品牌化经营、到引来众多餐饮人的模仿、再到部分餐饮人本土化改良、最后到大量品牌的涌入后少数品牌生存下来的洗牌期，点点见证了这个小众餐饮门类在北京的跌宕起伏。

今天点点就说说这个起源于广东、盛行于深圳的潮汕砂锅粥。

开创期/品牌化经营

潮汕砂锅粥起源于广东潮汕地区，在当地由于饮食习惯基础扎实认知度广和当地的经营理念问题在做法上可以说是比较粗糙的。类似排挡或者路边摊，几块砖头在街边支起个台面就熬粥了，由于特色鲜明也随着潮汕人口的对外流动，最初在深圳蓬勃发展起来，一些有影响力的品牌以深圳为基点开始在南方地区发展，直至10年前在北京的出现。

模仿期/水土不服

据我们了解，潮汕砂锅粥最早进入北京是在2009年，在北京的朝阳门外神路街、簋街、鼓楼东大街分别有一家店，若大的北京市场叫得上名字的也就两三家。他们的经营方式各有不同，至于有些店为什么到现在都没有发展起来呢，抛开老板经营思路的因素，首先潮汕砂锅粥是现点、现煲海鲜为主食材下锅人均可以达到150元左右。可那时人们认知的粥铺如：嘉和XX、宏XX等品牌其实都是以炒菜为主，粥类产品线极为薄弱。口味以白粥甜粥冰粥的预制加热方式运作。面对喝惯了“一块钱”一碗早餐粥、杂粮粥的北方食客，结果我就不说了……

改良期/给了大众一次接受它的机会

对于这个时期我特别想提到当时在“鼓楼东大街”这家潮汕砂锅粥店，面对这个产品在北京遇到的瓶颈，当时这家店对经营模式首次进行了改良，因为昂贵的海鲜让砂锅粥的单价一直居高不下，但这家店立改了食材的搭配，在保证口味和做法不变的同时，又降低了人均消费。

将通常使用的相对高端食材换成了中低端食材，一斤多的大肉蟹和膏蟹替换成了小黑蟹、将基围虾和大龙虾替换成了海白虾，同样是鲜活的海鲜却大大降低了食材的成本。食材成本降低了相对单价也从200元人均一下变到60元人均！同时在熬制方法上针对北方食客也一并做了中和性的改良，因此受众群体一下变得更广了。

记得那个时候点点刚刚参加工作，上下班都路过鼓楼东大街，每次从那里经过宝钞胡同口的潮汕砂锅粥店都是人声鼎沸，一时间潮汕砂锅粥在北京名声大噪，那个时候从网上的传播到同事口碑中每天都可以看到听到这家店的名字。点点也是在那个时候喝上了人生的第一口潮汕砂锅粥，正是人生第一口便爱上了这一口。

洗牌期/过度升级少了些本来的滋味

时间推进到2015年，因为鼓楼东大街这家店的火爆，很多在北京的餐饮老板也开始瞄准了潮汕砂锅粥这个市场，新进品牌如雨后春笋般的涌入，漂亮的装修、精致的器皿，一时间潮汕砂锅粥遍地开花，在北京掀起了一股浪潮，但浪潮过后，就所剩无几了。

一个浪潮来，一个浪潮去。最终留下来的都是认认真真做产品的。但是每一个浪潮的快速消退都有他的原因。潮汕砂锅粥浪潮的消退是过度消费产品引发的呢、还是经营模式引发的呢？这是留给每一位餐饮人都应该去的思考问题……

经过了浪潮后的洗牌，现在在北京，留下了几家不错的品牌，例如：潮本味、潮州会等，其中“火齐-潮汕砂锅粥”在这些品牌中是特别值得提及的一个品牌了，在这样一个快节奏的移动互联网时代，一个小众的潮汕砂锅粥品牌能够生存至今，我想肯定是有他的过人之处。

由于喜欢喝粥点点吃过大部分品牌的潮汕砂锅粥，每家都各有千秋，点点不对各个品牌做褒贬，但点点特别想说说自己最早品尝过的“火齐潮汕砂锅粥”，一个九年老字号，肯定有他的美食哲学。

砂锅粥起源于潮汕，发展于深圳，在潮汕当地，砂锅粥大多是路边摊，在当地盛行的情况就像北方的烤串，大街小巷、遍地都是。

◎在南方这样盛行的潮汕砂锅粥为什么北方不多？

◎洗牌过后为火齐这个品牌会被大众认可呢？

点点分析，可能有以下几方面原因：

盛器/原汁原味

潮州手工匠人用老火柴窑烧制的砂锅，质朴且还原了潮州当地的风土人情，从器皿上就保证了口味的原汁原味。

食材/低人均消费+鲜活的海鲜

抛开原有的经营模式在保证口味和做法不变的同时，降低人均消费。没有考虑高端食材，选用中端食材，同时又结合了北方人的喜好做了改良升级，让受众群体变得更广了。

技术/制作工艺复杂

比起烧烤和火锅，制作工艺的复杂和熬粥师傅的技艺要求，抬高了熬一锅好粥的门槛，这也是潮汕砂锅粥在北方还属于小众的原因。

点点不敢说多懂粥，但从喝了第一口潮汕砂锅粥到品尝潮汕当地粥，火齐可以走过九年，单从这一点他就胜出了。

川湘菜一直占据着整个中国餐饮市场，论市场占有率粤菜属于比较低的了。但潮汕菜是粤菜的一个重要分支，而潮汕砂锅粥却是潮汕菜的重要产品线，干贝虾蟹粥是潮汕砂锅粥的经典，如果你没有喝过潮汕砂锅粥或者不爱喝粥，建议您一定先尝尝干贝虾蟹粥，喝完一定会颠覆您对粥的认知。

在点点看来“火齐-潮汕砂锅粥”就像一股清流，在北京默默经营着，一直被青睐他的顾客所青睐！岁月静好，好粥慢熬！

南通崇川区哪里有好吃的烤肉的地方,

烤肉的地方还是比较多的，好不好吃看个人口味。

先给你详细的（有价格的仅作参考，建议有团购和网上促销活动的优先选择，能省不少）：

新石器烤肉地址:崇川区人民中路47号八佰伴8楼标签:烧烤南大街

1977龙虾王地址:崇川区姚港路83519777标签:烧烤青年中路¥59

汉怡轩烤肉超市地址:崇川区环城西路85119777标签:烧烤人民中路¥31

神户烤肉地址:崇川区濠南路28号华达广场85587917标签:烧烤

釜山料理(工农路店)分店地址:崇川区工农路459号85089888标签:烧烤小石桥

竹隐炭火烧肉地址:崇川区青年东路23号-283587897标签:烧烤易家桥

凯萨印象铁板烧地址:崇川区桃园路12号中南城5楼标签:日本烧烤中南世纪城¥60

聚来可立亚烧烤店地址:崇川区教育路1号2楼85987777标签:烧烤

疯狂烤翅地址:崇川区人民中路142号标签:烧烤

23456自助烤吧(南通店)分店地址:崇川区青年东路148号83586679标签:烧烤大学城

韩林炭烤(景华城店)分店地址:崇川区任港路58号景华城7号楼201内205号89085567

标签:烧烤新大润发

东北烤肉(青年路店)分店地址:崇川区青年中路241号18015220700标签:烧烤青年中路

老申烧烤地址:崇川区虹桥路虹桥新村南门路口西侧标签:烧烤虹桥

银花苑烧烤地址:崇川区南园路21号市三中南侧标签:烧烤文峰

东北烧烤地址:崇川区虹桥路86416250标签:烧烤

多利私房烤鱼地址:崇川区中南城南对面美食街内15051253153标签:烧烤

吉品烤肉地址:崇川区安平路13046705866标签:烧烤中南世纪城

哈尔滨碳烤羊腿地址:崇川区新宁金禧园5-3号标签:烧烤人民中路

飘香居炭火烧烤地址:崇川区开发区福州路15962956109标签:烧烤

鸡屁股烧烤地址:崇川区南大街清真寺对面标签:烧烤南大街

食神个性刷烤吧地址:崇川区教育路18751306711标签:烧烤火锅大学城

乡乐铁板烧地址:崇川区长江中路88号15716298999标签:烧烤青年中路

东北烧烤(任港新村店)地址:崇川区任港路任港新村18806291456标签:烧烤虹桥

东北风味烧烤地址:崇川区虹桥路夜市18921483116标签:烧烤青年中路

可利亚地址:崇川区人民东路标签:烧烤友谊桥

渝厨巫山烤全鱼地址:崇川区工农路250号2楼85225788标签:烧烤人民中路

南川园烧烤城地址:崇川区南川园路7号标签:烧烤大学城

巴比客地址:崇川区世纪大道85581717标签:烧烤

主烤官(小石桥店)地址:崇川区小石桥东侧15950880007标签:烧烤人民中路

胖子烧烤地址:崇川区人民东路好时光KTV一楼13218200652标签:烧烤

食优悠自助烧烤(海安店)地址:崇川区人民西路17号88829618标签:烧烤人民中路

信普明德烧烤地址:崇川区青年东路21号2楼83569934标签:烧烤易家桥

一附胖老板的烤板鱼地址:崇川区一附往南100米标签:烧烤南大街

紫罗兰烤肉超市地址:崇川区青年东路79号大学城公寓美食城2楼15370660687标签:烧烤大学城

雅士居地址:崇川区乐天玛特标签:烧烤人民中路

川味麻辣烫地址:崇川区农机巷东排2号15851226009标签:烧烤人民中路

张记烧烤地址:崇川区跃龙路91号楼下15950886558标签:烧烤桃坞体育公园

姐妹烧烤地址:崇川区人民西路42-22号标签:烧烤人民中路

汗怡轩烤肉超市地址:崇川区崇川区71号润友大厦2楼85119777标签:烧烤人民中路

叙叙园烧烤地址:崇川区青年东路21号2楼标签:烧烤易家桥

韩味烤吧地址:崇川区烟草公司往南200米标签:烧烤

老东北烧烤地址:崇川区孩儿巷北路黎明花园门前13003580168标签:烧烤人民中路

崇川区少年宫烧烤地址:崇川区跃龙路里的小巷子标签:烧烤人民中路

彪记龙虾王地址:崇川区外环西路1号标签:其他中餐烧烤新大润发

海鲜家常菜馆地址:崇川区学田北苑附近13773612429标签:其他中餐烧烤学田

红运龙虾地址:崇川区钟秀西路22号85890777标签:烧烤人民中路

福味爆烤食品(新桥店)地址:崇川区新桥新村8排南侧2号门面85776962标签:烧烤城隍庙

皇家大厨(海门店)地址:崇川区青海东路96-98号13861963663标签:烧烤青年中路

小码头龙虾地址:崇川区富丽花园斜对面标签:烧烤其他中餐人民中路

客来香东北烧烤地址:崇川区濠东路51号13057083571标签:烧烤城隍庙

雅士居东北烧烤地址:崇川区黎明花园南35米标签:烧烤人民中路

小白羊东北烧烤地址:崇川区虹桥路跃龙南路交叉口西边13773776575标签:烧烤青年中路

龙虾会地址:崇川区城山路91号68251777标签:烧烤青年中路

午阳烧烤地址:崇川区红星路疾控中心东边13073261111标签:烧烤

哈尔滨烧烤地址:崇川区姚港路标签:烧烤青年中路

口口香龙虾地址:崇川区机场村1组82号15896277707标签:烧烤川菜青年中路

好世界餐厅地址:崇川区人民西路265号83510339标签:烧烤长途车站

康乐地址:崇川区中远路标签:烧烤¥47

可立亚自助烧烤地址:崇川区人民中路97号85111777标签:烧烤电视塔

以上基本上包括崇川区所有的烧烤店了，网上有相关网站对这些店有评论的，但褒贬不一。因为个人口味不一，个人推荐哪家的话大家不一定觉得靠谱，我就说说去过的几家吧，味道还可以。

巴必客（58元）、可利亚（58元，我去可利亚比较多，东西自己选，牛肉五花肉，种类多，调料多，铁板自己烤）、紫罗兰烧烤（29、39元都有，菜是你点了后他们拿给你，价格不一样种类就有限制了、还有边上有个23456自助烧烤，和紫罗兰差不多。其他的自己慢慢发掘吧，总有自己喜欢吃的美食。

附百度地图

（注：原五一路教育路的东北烤肉分店已拆掉）

最后谢谢采纳啊！

咸阳有什么特色火锅

1、麻辣尚席

推荐理由：在西安人气很旺的火锅，分店开到了咸阳。锅底牛油浓郁，而且越煮味道越浓，涮到最后也不变色，必点菜品：千层肚、秘制牛肉，最有特色的是桂林贡菜、红糖糍粑。服务没话说，礼貌周到，唯一缺点就是价格贵了。

 地址：七厂十字财富中心4楼

2、闷墩儿火锅

推荐理由：咸阳数一数二的重庆老火锅，热情似火，红油滚，滋味足，辣而不燥，环境有特色，服务一般。自助区免费小吃很多，菜品价格虽然不贵，但是量也不大。

地址：北大街南段南阳门西楼、人民西路防洪渠十字西南角

 3、大龙燚火锅

推荐理由：牛油味浓重，醇厚的牛油增加了锅底的香气，越煮越香。从头涮到尾不会变味，去这一定要点一个特辣锅底，体验一下汗流浃背的惬意。推荐菜品：黄喉，猪脑，千层肚、麻辣牛肉。

地址：中华路与彩虹一路东50米

4、围坐火锅

推荐理由：有大锅，也有单人单锅，传统的四川火锅，麻辣锅烧开了，花椒的麻，辣椒的辣，香味铺面而来。环境古色古香，菜品是自助，想吃什么拿什么，结账的时候按盘子的颜色来区分。菜量相比开业时有所减少，或许这就是近来人气下滑的原因之一。

地址：世纪大道中段沣渭世纪中心D座2楼东

5、川坝子火锅

推荐理由：成都有名的火锅店，连锁店开到了咸阳。锅底颜色红艳，夹上一大片羊肉，在红锅里翻滚，入口口味厚重，麻辣的味道简直令人愉快到窒息，一会儿就让你汗如雨下。菜品自选，份量较少，价格也不便宜。

地址：抗战南路1号

6、名流火锅

推荐理由：10几年的老店，生意不如以前，但是味道还是那个味。咸阳干锅中的一绝，干锅虾、猪蹄、鸡翅绝对值得你大老远去吃他一次。涮锅太一般，服务也一般。

地址：西兰路秦隆步行街22号

7、麻辣空间

推荐理由：咸阳很知名的火锅店了，让嘴巴会跳舞的火锅，麻是一绝，漂浮在汤锅中的花椒，不小心咬上一口，舌头麻木可达半天之久，瓶装一次性清油锅底，口感清爽。没有太多改变创新，人气也不如从前了，菜量较小，价格略贵。

地址：团结路北口、彩虹十字西南角、统一广场

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的世纪大道牛肉火锅和去哪里吃最正宗的砂锅粥问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！