麻辣大盘牛肉做法大全图解？麻辣香樟牛肉的做法-菲力牛肉网

麻辣大盘牛肉做法大全图解？麻辣香樟牛肉的做法

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麻辣香樟牛肉的做法

步骤1

牛肉改刀切片候用盐1克、葱6克、姜3克、白醋5克、料酒10克腌制1小时。

步骤2

锅内放油1500克烧至4成油温放入牛肉滑散捞出，待油温烧至七成再放入牛肉大火炸至棕红色捞出控油待用。

步骤3

锅内放少许油烧至七成油温下姜片3克干辣椒段10克、干花椒10克、山奈2克、八角5克、桂皮5克、小茴香3克、香叶5克爆香加豆瓣酱3克小火煸香，下醪糟2克牛肉炒匀喷料酒10克加水，水淹过牛肉即可，大火烧沸中火收汁小火煸至亮油香味浓郁即成

麻辣牛肉砂锅怎么做

原料：牛腩、盐、香叶、八角、葱段、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣牛油火锅底料、鸡精、生抽、蒜。

做法步骤：

第1步、牛腩洗净血水。

第2步、切成指甲大小的丁。

第3步、锅内适量水烧开，牛腩放入，倒入适量料酒。

第4步、焯两滚儿。

第5步、捞出温水洗净血沫儿。

第6步、煮锅内适量清水，焯好的牛腩放入，适量盐，香叶，八角，大葱。

第7步、大火煮开。

第8步、中小火炖一个半小时。

第9步、捞出牛腩，汤汁留存备用。

第10步、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

第11步、牛腩放入，翻炒几下，煮牛腩的清汤舀入2勺。

第12步、适量郫县豆瓣酱，麻辣牛油火锅底料翻炒上色。

第13步、适量生抽，鸡精调味，搅匀关火盛出。

贵州麻辣牛肉火锅做法

1、原料：牛肉片100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g。

2、配料：香菜少许、盐、油。

3、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。

4、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。

5、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水（淹过泡菜即可），加入金针菇，烧开。

6、加少许的盐，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。

关于麻辣大盘牛肉做法大全图解，麻辣香樟牛肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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