麻辣嫩牛肉讲解，是不是放了什么东西
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麻辣牛肉的介绍
麻辣牛肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等。麻辣牛肉麻辣鲜香，开胃下酒。
麻辣嫩牛肉怎么做 麻辣嫩牛肉的做法
步骤1
食材：牛肉200克、黄豆芽100克、大葱1根、姜2克、干辣椒8个、花椒2克、大蒜5瓣、淀粉2克、食用油10克、豆瓣酱3克、料酒2克、盐2克。
步骤2
大葱切末。
步骤3
姜切末。
步骤4
干辣椒切小段。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
牛肉切片。
步骤7
放入料酒、盐、淀粉，拌匀腌制1小时。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入豆瓣酱、大葱末、姜末、蒜末爆香。
步骤9
倒入适量清水，放入1克盐，大火煮开，放入豆芽煮3分钟，盛入盆中。再放入牛肉片煮熟，盛出。
步骤10
牛肉片上放入干辣椒、花椒，热锅烧油，油热后浇入即可。
街上吃麻辣烫时牛肉很嫩,是不是放了什么东西
具做餐饮的朋友说，加了一个化学原料，牛肉怎么炒、煮都不会老，可能还会越煮越嫩，所以，还是少吃点吧。
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