自制剁椒牛肉的方法(湿辣牛肉湿辣酱的做法配方)-菲力牛肉网

自制剁椒牛肉的方法(湿辣牛肉湿辣酱的做法配方)

大家好，今天来为大家解答自制剁椒牛肉的方法这个问题的一些问题点，包括湿辣牛肉湿辣酱的做法配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

剁椒牛肉最正宗的做法

用料

牛里脊肉250点左右

独蒜半个

小米辣6个

红甜椒（可选）适量

盐适量

姜茸少量

白醋少量

生抽适量

料酒适量

蚝油少许

胡椒粉少许

淀粉1小勺

蒸鱼豉油适量

美极鲜味汁少许

白糖少许

香醋少许

油适量

干辣椒4个

香葱1棵

做法步骤

步骤1

蒜粒洗净剁碎，小米辣剁碎（量要多过蒜碎，怕成菜太辣，可以加一些红甜椒剁碎），加盐和姜茸拌匀，再和上少量白醋腌渍一会儿做成现做的剁椒；

步骤2

牛里脊肉洗净，用适量清水浸泡去除血水，沥干，切成薄片，用生抽、料酒、少许蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍；

步骤3

香葱洗净切成花；

步骤4

现做的剁椒加入蒸鱼豉油、美极鲜味汁少许、胡椒粉、白糖、香醋少许、盐调匀成味汁；

步骤5

腌好的牛肉薄片放入开水锅中汆烫至变色、熟透，用漏勺捞起，甩干水份装盘；

步骤6

将味汁铺在牛肉片上；

步骤7

炒锅起热油适量，关火待油稍降温，放入几颗干辣椒烫出香味，趁热将热油连同干辣椒浇在剁椒和牛肉上；

步骤8

撒上葱花即可上桌

韩式剁椒牛肉做法

食材：

牛里脊肉1000g

辅料：

葱段200g，料酒2勺，白砂糖2勺，醋1勺，花椒粉50g，鸡精适量，味精适量

操作步骤：

1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。

5、起锅装盘完成。

湿辣牛肉湿辣酱的做法配方

食材

干辣椒500g香菇20g牛肉50g

油适量盐适量蒜100g

步骤

将干辣椒放入烤箱烘干或者用太阳晒干，直到脆脆的。

将干辣椒放入来料理机打碎

因为家人喜欢吃颗粒感的，所以我没有磨成粉状，这个看自己喜好来。

香菇/牛肉/大蒜切碎备用

锅中放油，烧八成热，将香菇牛肉大蒜一起放入翻炒，直到水分蒸发掉

关火，等油温稍凉一点，将辣椒粉放入拌在一起，加入盐拌匀

等辣椒酱完全凉了之后，装入干净无水的瓶中即可。

500g的干辣椒我是装了三个罐头壶。

小贴士

1。辣椒酱比平常做菜要放的盐重一些，建议出锅前尝一下盐味。

2。每次吃，用干净无水的筷子夹出来，封好盖子能保存一段时间。

3。

我只放了一丁点的牛肉，根据个人喜好可以多添加一些哦。

4。我用的朝天椒，非常辣，如果怕辣的可以用普通红辣椒即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

自制剁椒牛肉的方法(湿辣牛肉湿辣酱的做法配方)

剁椒牛肉最正宗的做法

韩式剁椒牛肉做法

湿辣牛肉湿辣酱的做法配方

自制剁椒牛肉的方法(湿辣牛肉湿辣酱的做法配方)相关推荐