手撕鸭肉冒充牛肉贩卖板鸭和手撕鸭有什么区别-菲力牛肉网

手撕鸭肉冒充牛肉贩卖板鸭和手撕鸭有什么区别

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板鸭和手撕鸭有什么区别

二者区别从字面就表示出来了，做法不同：

1：手撕鸭

顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。

2、板鸭

是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

什么是手撕鸭

手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子手撕烤鸭则是非油炸的健康绿色食品，它采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，味道鲜美，绝不油腻。绝不含任何色素和防腐剂，是居家旅游的健康食品。

在高温（250℃）长达三个小时的明炉焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒，除脂肪和部分水分蒸发和流失外，其它营养素基本没有损失。

手撕烤鸭和片皮烤鸭的区别

1.在于制作工艺和食用方式不同。2.片皮烤鸭是将鸭子先用蜜糖、料酒、酱油等调料腌制后，再挂在烤架上用慢火烤制，直到鸭皮变得薄脆、发亮。然后将鸭皮和鸭肉分别切成薄片，配上葱、黄瓜等辅料来吃。手撕烤鸭则是先将鸭子整体烤制后，再用手将鸭肉撕成小块，配上饼子、黄酱等来吃。3.片皮烤鸭的制作工艺更加复杂繁琐，但是烤出来的鸭皮更加薄脆，口感更好。而手撕烤鸭则更加方便快捷，适合快餐或者下酒菜。

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