西葫芦和牛肉做法大全窍门，如何用西葫芦做牛肉-菲力牛肉网

西葫芦和牛肉做法大全窍门，如何用西葫芦做牛肉

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如何用西葫芦做牛肉

1.西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片（牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切)。

2.牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用。

3.锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起。

4.锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味。

5.倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水。

6.倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可。

牛肉西葫芦饺子怎么做

西葫芦牛肉蒸饺原料：烫面蒸饺皮：面粉500g，开水250ml和面：1、面粉中慢慢倒入250ml开水，边倒边搅拌至面粉呈絮状2、待降温后揉成光滑的面团3、覆上保鲜膜醒面一小时，包之前再次把面团揉光滑即可蒸饺馅：牛绞肉1kg，西葫芦800g，鸡蛋2个，蚝油4大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，花椒2大勺，八角4个，植物油60ml，小葱5根，拇指大的姜一块，白胡椒粉1大勺西葫芦牛肉蒸饺做法：1、葱切成葱花，姜擦成姜茸，和鸡蛋一并加入到牛绞肉中2、继续加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一个方向搅打至肉馅发粘3、一边继续搅打，一边往肉馅中分几次慢慢加入一马克杯水或是高汤，让肉馅完全吸收水分4、小锅内加入植物油、花椒和八角，小火加热5-8分钟炼出香味，至花椒变黑后捞出香料，油冷却至室温待用5、西葫芦擦成细丝后加入半大勺盐拌匀，腌10分钟后挤出多余水分6、挤干水分的西葫芦丝加入肉馅7、倒入冷却的花椒油搅拌均匀8、醒好的面团擀皮包饺子，包好的蒸饺放在刷过一层油的蒸笼上，水开后大火蒸10分钟即可西葫芦牛肉蒸饺小贴士：1、炼花椒油时注意火候，花椒一变黑就捞出来，烧太久会变苦2、热水烫面后等凉下来再和面，热的时候就和面会让面团粘手3、饺子蒸熟后趁热从蒸笼里转移出来，等变凉后就会粘底

西葫芦炒牛肉的做法