肠粉一般使用猪肉还是牛肉肠粉是什么真的是用动物的肠制作的吗-菲力牛肉网

肠粉一般使用猪肉还是牛肉肠粉是什么真的是用动物的肠制作的吗

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肠粉的粉是什么粉做的

肠粉的粉是米粉。大米磨成的粉。

肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上调好的酱汁便可。

肠粉是什么真的是用动物的肠制作的吗

广东肠粉的肠皮部分原材料以粘米粉为主，额外添加澄面、粟粉和生粉；肠馅部分则视个人口味而定，一般分为咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，首先准备材料：糯米粉，水，盐，生抽，耗油，玉米淀粉，澄粉，油，虾，元贞糖，生菜，准备好后姜粘米粉倒在盆里，倒入清水搅拌，放置大约2个小时，放入盐和油，生粉和澄粉搅拌成粉浆。

肠粉是广州人的经典早点，因价廉和美味，最受大众喜爱的街坊美食之一，广东人更喜爱在薄如蝉翼的肠粉中加入虾仁或肉馅，晶莹油亮，鲜美爽滑的肠粉实在让人欲罢不能，传统广州肠粉是用米磨浆，用扣布做底蒸至出来的名曰“布拉肠”的广式早餐(现在己荣升广州小吃了)，广州肠粉的特点：软，滑，薄，烫有独特的米香味。制作的关键是：选米，泡米。

将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。广东人吃肠粉一般原料就是用大米磨成的，但是现在可以在超市上买到面粉，这些面粉没有大米磨的好吃，大米磨虽然花时间但是比较嫩滑弄好香气扑鼻，如果自己做来吃最好用大米磨的。

布拉肠粉是将米浆置于布上蒸熟，所以叫“布拉”，这种肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加澄粉调制而成。抽屉式肠粉是使用抽屉式蒸笼蒸制，肠粉浆是使用现磨米浆制成。为了这肠粉更柔软有韧性不易断裂，又想出一个方法，用粘米做点饭加入粘米中一起磨成浆，比例10比1，10斤粘米配3斤米的米饭，这样一来这肠粉就更好吃了。

肠粉粉用什么做