青海牛肉里脊的做法带骨新鲜牦牛肉怎么弄最好吃-菲力牛肉网

青海牛肉里脊的做法带骨新鲜牦牛肉怎么弄最好吃

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牦牛肉炒吃怎样切片

今天为大家分享几种青海本地吃法。

家常小炒牦牛肉

1.取出牦牛肉，自然解冻后切片，盛入容器中放入料酒、胡椒粉、生抽以及少许食用油，抓匀腌至15分钟；

2.将青红椒、洋葱切段，葱姜蒜切片，小米椒切粒被用；

3.热锅放油，放入牛肉快速滑炒，待变色后盛出待用；

另锅中放油，葱姜蒜小米椒爆香，放入青红椒和洋葱，放入适量盐进行翻炒，倒入滑好的小炒牛肉翻炒，放入适量生抽、十三香、鸡精翻炒出锅装盘即可。

酱香牦牛肉

1.取出小牦牛肉，自然解冻或用冷水浸泡解冻；

2.冷水下锅，水量没过牛肉，大火烧开，撇去浮沫；

3.水开后倒入酱油，酱油要慢慢放，让水保持开锅状态，这样能煮掉酱油的生味。

4.倒入适量黄酒、葱段、厚姜片、黄姜、盐以及冰糖，水再次开后，转小火盖盖慢炖90分钟左右

5.待熟透后关火，暂时不要取出，待汤快冷却时再捞出，味道更好，取出的牛肉切片装盘即可。

番茄牛腩

1.取出牦牛牛腩，常温下充分解冻或在水中解冻，洗干净均匀的切成2-3厘米牛腩块

2.将切好的牛腩块放在冷水锅中，放入切好的生姜片和料酒。大火烧开，撇去浮沫，捞出牛腩，用清水洗干净，控水备用；

3.取出三个番茄，洗干净分切成大块备用。起锅加油，等到锅里油热后，开始把备切好的姜片和牛腩倒入锅中，把牛腩翻炒出香味，再把番茄放进去，有番茄酱的话，再加入一勺番茄酱翻炒，直到番茄炒出汁，准备适量的热开水，盖盖大火烧开，煮开后改为中火继续煮

4.中火炖煮约1小时，根据自己的喜好加入一点切好的山药段或者土豆丁，再加入两个番茄切成大块，继续煮15分钟，加入适量盐和白糖即可。

手抓牦牛排

1.取出牦牛排，自然解冻或用冷水浸泡至完全解冻，用冷水清洗备用；

2.洗好的牦牛排冷水入锅，水刚好没过牛肉，大火烧开，撇去浮沫；

3.放入葱段、姜片、蒜粒以及配备的调料包，小火慢炖90分钟左右，大约煮至8成熟时加入适量盐和胡椒粉，煮制软烂关火，暂时不要取出，待汤快冷却时再捞出，味道更美味，取出的牦牛排装盘即可。

香辣牦牛排

1.将解冻并清洗好的牦牛排放入高压锅，冷水没过牛排，大火烧开，撇去浮沫，放入少许盐和配备的料包。

2.高压锅上气煮20-25分钟左右，捞出牛排，原汤留着备用；

3.锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、火锅底料炒香；

4.放入压好的牦牛排，大火翻炒，加入老抽、耗油上色，倒入适量原汤，加盖焖至汤汁浓稠，最后加入少许鸡精提鲜即可。

红烧牦牛排

1.将牦牛排充分解冻后，放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫，捞出冲洗干净控水备用。

2.热锅凉油，中小火将花椒、干辣椒干炸，变色后捞出，放入姜片、葱段放锅，再放入桂皮、八角、香叶等香料以及豆瓣酱炒出红油，把备用的牛排倒入锅中爆香；

3.倒入生抽、老抽调色，加入适量盐和冰糖，倒入两罐啤酒大火烧开，捞出葱段后转入高压锅，高压锅上汽后转小火15-20分钟即可出锅。

耗牛肉怎么做好吃

牦牛肉是牛肉中的王牌肉类，具有更高的营养价值，这种绿色天然产品因为含有高蛋白和丰富的氨基酸类物质，可以显著增强免疫力，牦牛肉虽然脂肪含量低，但热量却很高，所以这种肉类更适合于在天热寒冷的冬季搭配其它食材食用。牦牛生活在我国的高寒地区，所以去西藏旅游的时候，很多朋友们会当做本地特产买回家自己尝试制作相关菜肴.

第一次吃牦牛肉的朋友，有的可能会因为不适应，觉得一般，味同嚼蜡，有的反而觉得肉质有嚼劲，非常美味，在这种情况下，只要我们改变制作方式，就可以把这些缺点掩盖掉。下面列举出几种比较适合牦牛肉特征的做法。

一、白萝卜清炖牦牛肉

原料：

牦牛肉(带筋)、大白箩卜、葱、姜、蒜、香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒)、盐、鸡精、白糖少许、香菜。

做法：

1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用;

2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右;

3、将大白箩卜去皮切滚刀备用;

4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就OK了，装盘后撒上香菜末，开动。

牦牛肉吃清炖的很香，原滋原味的感觉，一点都不臊。

牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。

二、番茄炖牛肉

主料:牦牛肉500左右(牛腩最好)

番茄1000克葱头一个配料:葱.姜.大料.料酒.红果2-3个，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少许或按个人口味.白糖.盐(快熟时放)

制作过程:先将牛肉洗净切成寸方小块,放入沸水中煮3-4分钟后捞起洗净待用.将番茄洗净去皮切成块,放在锅底要均匀.葱头切碎也放进锅里,将牛肉放在番茄和葱头的上面.加入葱.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火开锅后改用文火慢炖,快熟时放盐至肉软烂即可.

注意:不要加水,仅靠番茄汁就可将牛肉炖熟.

耗牛肉的做法种类繁多，除了以上列举的常见两项外，根据制作工艺的不同，搭配的食材不同，还有干煸牦牛肉丝、酥炸牦牛肉、回锅牦牛肉、红烧牦牛肉等等其它吃法。每个人的口味不同，朋友们可以选择适合自己口味的做法。尤其是在寒冷的冬季，全家人围坐在一起，将是多么温馨。

带骨新鲜牦牛肉怎么弄最好吃

新鲜牦牛肉怎么做好吃？如果红烧，配料要准备什么？

红烧牛肉

主料牛肉1000克

调料食盐3克酱油30毫升鸡精30克葱3克姜3克料酒50毫升豆瓣酱适量白糖30克炖肉料20克

红烧牛肉的做法

1.一泡：牛肉洗净后，至少泡水1小时，并多换水，如果牛肉血水多，就在多泡小时

2..二焯：泡过水的牛肉，怕牛肉异味的可以焯水，如果喜欢吃原味的就不用焯水了。牛肉整块凉水入锅，将煤气调成最小火，然后盖盖。大约2小时后，开锅5分钟就捞出

3你别担心费煤气，是很省火的，比直接开大火省钱，但是需要的时间长。但是你还可以该干嘛就干嘛，不耽误事的。适合周末在家一边炖肉一边干活。这样焯水的牛肉，就已经很软嫩了

4.焯水后的牛肉，撕去表面的肥油和筋膜。保持整块牛肉形状，千万别切散块

6.三煮：锅中重新倒入没过肉块的清水，放入适量葱姜块，20克料酒，按比例的炖肉调料，大约20克

5.仍旧用你家最小火，盖盖煮制2小时

7.2小时后，捞出牛肉，自然冷却，保留原汤备用

8.将冷却后的牛肉，切成2厘米见方的肉块，放入原汤的锅中。不足可以补充清水没过牛肉

9.四炖：1000克牛肉加入30克白糖;60克黄豆酱;30克料酒;30克鸡精;30克酱油，盐面尝着添放少许加入调料后，仍然用最小火，炖制2小时

一、川味凉拌牦牛肉

用料：蒜末、姜末、藤椒、红、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐

做法：

1、将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加、片、葱段、桂皮、八角、草果、若干，高压焖煮15-20分钟取出；

2、放凉切薄片备用；

3、大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀，拌入牦牛肉，继续拌匀即可装盘食用。

二、牦牛肉咖喱

用料：牦牛肉、咖喱油、酱油、盐5克、生姜、蒜末

做法:

1、土豆洗净切块，待用。牛肉洗净，煮个5分钟捞起待用；

2、锅中少许油，倒入土豆块翻炒几分钟。然后加入咖喱块；

3、混炒，把咖喱炒化。然后加一碗水，烧开后把土豆咖喱盛起来待用；

4、锅中少许油，油热放蒜末爆香，倒入煮过的牛肉煸炒，加入盐，生姜，酱油翻炒。然后倒入咖喱土豆，加水没过土豆块；

5、大火烧开，转小火烧20分钟，就可以了。

三、土豆洋葱烤牦牛肉

用料：土豆、洋葱、牛肉块、、蒜、姜、块

做法：

1、用料酒生姜酱油及烤肉酱（照烧酱或者干脆多加点酱油也行）腌制牦牛肉一小会儿；

2、胡萝卜切滚刀块，洋葱土豆切丁；

3、烤盘上附上锡箔纸，倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住；

4、烤箱预热，蔬菜加入烤盘加酱汁（还是喜欢什么加什么）拌匀；

5、将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合，放入烤箱中30分钟（主要看牦牛肉和土豆及玉米块的成熟程度）中间每隔6-8分钟可以翻动一下。

牦牛肉哪里的最好

牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。

中国的牦牛，只有西藏，四川，甘肃，青海，以及云南的部分地方有。因为牦牛是高寒地区的特有牛种，生活在海拔3000米以上的高原草场。所以个人并没有哪里的牦牛肉最好的说法，只要是正宗的牦牛肉，都是非常好的。

牦牛肉的功效和作用

1、牦牛肉能补充营养

牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分。这种肉类食材中不但含有大量高质量蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，另外胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平时人们食用能补充营养而且不会发胖。

2、牦牛肉调理身体

调理身体也是牦牛肉的重要作用之一，它能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还有用于人类病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，能让人体不适症状快速恢复，对人类身体有明显调理作用。

3、牦牛肉能补血抗衰老

牦牛肉中微量元素含量特别高，其中铁这种物质能促进血红细胞再生，能补血，也能预防缺铁性贫血的发生，而牦牛肉中含有的微量元素锌则能促进人体内蛋白质的合成，也能促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，可以抗衰老，也能抑制细胞癌变，对提高人体健康水平有很大的好处。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的青海牛肉里脊的做法和带骨新鲜牦牛肉怎么弄最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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