怎么炒牛肉码子?牛肉码子怎么做
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牛肉码子怎么做
牛肉码子做法如下:
准备材料:牛肉、西红柿、洋葱片、胡萝卜、土豆块、食用油、花椒、小茴香、八角、百香果、甘草、香叶、姜、葱、盐、生抽。
一、西红柿去皮切块。
二、牛肉焯水去腥去血沫。
三、倒入食用油,花椒、百香果等辅料,大火爆香。
四、倒入牛肉,翻炒均匀。
五、加盐、生抽,翻炒均匀,倒入西红柿。
六、倒入砂锅中火炖1小时。
七、一小时候即可食用。
肉码子的做法
用料;牛肉1660克;姜53.3g;砂仁3粒、凉姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5−7粒、香叶2大片、大料5−7个;十三香少许;黄豆酱3大勺;盐3勺。
肉码子的做法
1、牛肉切成块,准备好。
2、准备好佐料
3、小火放油、少许姜和葱、大料瓣1个、黄豆酱3勺煸炒出香味。
4、酱香味出来后放入切好的牛肉块,大火翻炒,防止糊底
5、放入十三香少许!继续翻炒!
6、放入生抽
7、放入老抽
8、继续翻炒,炒出肉里水份和腥味,直到炒的牛肉紧致。
9、放入温水漫过牛肉块!
10、放入刚才准备好的佐料。
11、大火烧开锅后转中小火继续炖,中途翻炒一下,大约1个半小时左右
12、放入3勺盐,大约50g左右!
13、继续翻炒均匀,中小火炖熟!
清真的牛肉码子怎么做
材料:牛腱子肉500g,盐2g,酱油50g,白砂糖15g,甜面酱30g,料酒10g,大葱15g,姜20g,大蒜(白皮)10g,香油15克
步骤:
1、将牛肉(牛腱子)顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出。
2、将大葱、姜择洗干净,切成块。
3、将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35g一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤。
4、将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮5-10分钟,改微火焖约2-3小时,保持汤微开冒泡,要勤翻动牛肉,使之受热均匀。
5、待汤汁渐浓,牛肉用竹筷子可以扦透时捞出,晾凉后切成薄片,即可装盘食用。
好了,关于怎么炒牛肉码子和牛肉码子怎么做的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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