文火牛肉烧法 文火牛肉的故事
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100度水温煮牛肉煮多久
100度水温煮牛肉大约需要两至三小时。所谓100度水温也就是常压情况下保持开锅状态，当然煮的时间长短与牛肉块大小有关，如果是大块牛肉可能需要三个小时或者更久，如果是通常的小方块大概两个多小时，如果是刷火锅里的牛肉片一分钟左右即可。
文火牛肉是什么口味
口味咸鲜微甜，口味香醇，口感滑嫩色泽亮丽
制作：
酱牛小排切成5公分左右的见方块，切好放入冷水中漂净血水，起锅
飞水打净血沫，另起锅，加入黄油，葱姜香料煸炒倒入牛肉，加入其
调料，大火烧开导入焖罐，改小火炖酥大约1小时左右，开大火收汁
收到自然醇厚度，色泽鲜亮装盘即可。
文火牛肉的故事
《五代十国公元957一960年间赵匡胤兵困南塘》据有关史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。
当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，（公元959年），陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤”,又传为其“救驾汤”。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的文火牛肉烧法和文火牛肉的故事问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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