蒸牛肉丸子放什么意思蒸牛肉丸子的制作方法及配方-菲力牛肉网

蒸牛肉丸子放什么意思蒸牛肉丸子的制作方法及配方

大家好，关于蒸牛肉丸子放什么意思很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸牛肉丸子的制作方法及配方的知识，希望对各位有所帮助！

如何蒸牛肉丸子

蒸牛肉丸子是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以姜为辅助材料辅助烹饪而成。

中文名

蒸牛肉丸子

主要食材

牛肉

分类

家常

调料

盐

快速

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制作方法

食用须知

所需食材

主料

牛肉

葱

姜

馒头

展开全部

制作方法

1.备料：葱、姜、花椒水（用开水泡）

2.备料：牛肉、馒头（没错，就是大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用）

3.葱、姜切末备用（好吧切葱的过程挺痛苦的。。。）

4.牛肉剁成馅儿（我是切片再切丝再切丁再剁，第二天胳膊废了好么）

5.肉馅剁得差不多的时候，放入葱末、姜末继续剁

6.葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水

7.剁好后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向打馅儿

8.取一个小碗导入适量酱油和香油，用手蘸着这个搓丸子

9.码入比较平的盘子里，大小不一的丸子搓好了-_-

10.放入锅中，待水开后大概20-30分钟出锅

11.好吃的牛肉丸子，蒸完会有很多汤汁，不喜欢的可以倒掉，但如果一次吃不了，可以留一点点汤汁，放冰箱里，吃的时候热一下就行

食用须知

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

蒸牛肉丸子的制作方法及配方

蒸牛肉丸子是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以姜为辅助材料辅助烹饪而成。

主料

牛肉

葱

姜

馒头

辅料

花椒

五香粉

盐

酱油

香油

制作方法

1.备料：葱、姜、花椒水（用开水泡）

2.备料：牛肉、馒头（没错，就是大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用）

3.葱、姜切末备用（好吧切葱的过程挺痛苦的。。。）

4.牛肉剁成馅儿（我是切片再切丝再切丁再剁，第二天胳膊废了好么）

5.肉馅剁得差不多的时候，放入葱末、姜末继续剁

6.葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水

7.剁好后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向打馅儿

8.取一个小碗导入适量酱油和香油，用手蘸着这个搓丸子

9.码入比较平的盘子里，大小不一的丸子搓好了-_-

10.放入锅中，待水开后大概20-30分钟出锅

11.好吃的牛肉丸子，蒸完会有很多汤汁，不喜欢的可以倒掉，但如果一次吃不了，可以留一点点汤汁，放冰箱里，吃的时候热一下就行

食用须知

牛肉丸子怎么蒸

一、原料准备

1.西红柿4个去蒂洗净。

2.牛肉200克剁成肉泥。

3.猪肥膘肉50克剁成肉泥。

4.紫皮洋葱50克切成丝。

5.大葱10克切成末，生姜5克切成末。

二、调制肉胶

将牛肉泥、猪肥膘肉泥、葱姜末倒入盆中混合均匀，加入盐3克、胡椒粉1克、生抽10克、蚝油5克、料酒5克、花椒水10克搅拌均匀，分三次打入60克高汤，沿着顺时针方向搅拌至粘稠。加入半个鸡蛋清和10克淀粉沿着顺时针方向搅拌上劲。加入20克玉米油封油，放入冰箱冷藏20分钟。

三、烹饪

1.将西红柿顶部平着削去，用挖球器把瓤挖出来。

2.将洋葱丝垫在西红柿盅的底部。

3.将牛肉胶搓成大小均匀的四个丸子放入西红柿盅。

4.用保鲜膜封好，用牙签扎几排小眼。水开后放入蒸锅蒸15分钟取出。

5.将汤倒出留用，将西红柿的外皮扒掉。

6.锅中加入20克玉米油烧至四成热，倒入挖出的西红柿瓤和蒸出来的汤汁，放入50克番茄萨斯、2克盐、20克白糖、0.5克胡椒粉小火熬成浓汤。

7.将番茄汤浇在牛肉丸上。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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