蒸牛肉丸子用什么火候最好 牛肉丸蒸多少时间才好
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸牛肉丸子用什么火候最好的问题，以及和牛肉丸蒸多少时间才好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
牛肉丸蒸多少时间才好
牛肉丸蒸八至十分钟。
做丸子的肉泥加水、料酒、蛋液时要小心，一次少加点，不够再加。
如果一次性加多了液体，肉泥太稀，做的肉丸会扁扁的，不成球形，吃起来也不劲道。
蒸丸子用大火还是小火
没有蒸过丸子，都是用煮的。不过我觉得蒸丸子应该先用大火把水烧开，烧开之后改小火蒸吧。像蒸饺、包子、馒头一样，都是先大火把水烧开，然后改小火蒸。这样小火蒸就不会给蒸糊了。不然太大火了，外面的早早熟了，里面的却没熟。而用小火则是慢慢地把里面的闷熟。
清蒸牛丸子的做法
材料牛肉碎250克，肥猪肉碎60克，腐竹皮100克，葱末30克，香菜末30克，调味料：盐12克，糖15克，生粉20克，马蹄粉20克，鸡粉10克，清水100ML，香油10ML做法1.1.腐竹皮用开水泡软，沥干水分，切小块，备用；
2.2.碗里放入盐，糖，生粉，马蹄粉，鸡粉和水搅拌成粉浆；
3.3.另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后，加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆，并重复搅拌至粉浆加完；
4.4.然后再加入葱末，香菜末和麻油充分搅拌均匀；
5.5.盘底垫上腐竹皮，将牛肉馅挤成丸状，放在腐竹皮上；
6.6.大火蒸10分钟即可。
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