牛肉酸菜?泡椒酸菜牛肉的做法
大家好,关于牛肉酸菜很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于泡椒酸菜牛肉的做法的知识,希望对各位有所帮助!
酸菜煮牛肉片做法
原料:四川泡酸菜、牛肉、辣椒、葱、蚝油、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、八角、姜。
做法步骤:
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第1步、四川泡酸菜一袋。
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第2步、酸菜比较咸,加水浸泡半小时左右,中间可以换一次水。
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第3步、浸泡后的酸菜切段。
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第4步、牛里脊肉,冷冻一下比较容易切薄片。
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第5步、切片,尽量薄些。
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第6步、牛里脊肉加蚝油、胡椒粉、淀粉、蛋清。
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第7步、抓匀。
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第8步、再加一勺熟油,抓匀,腌制十来分钟。
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第9步、准备葱姜、八角、辣椒圈。
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第10步、锅烧热,凉油下葱、姜、辣椒圈,小火炒香。
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第11步、下酸菜,调大火,翻炒一会儿。
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第12步、加生抽,翻炒均匀。
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第13步、加清水,大火烧开后转中火。
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第14步、炖至酸菜熟透,加盐调味。
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第15步、把酸菜盛出来,放入深碗里。
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第16步、把腌制好的牛肉片,一片片下去汤汁里。
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第17步、不要搅动,防止脱浆,肉片变色后再煮不到一分钟即可,不要煮久了,肉会变老。
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第18步、连汤带肉倒入碗里,撒葱花。
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第19步、锅里注油烧热。
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第20步、趁热浇在葱花上即可。
酸菜牛肉的家常做法
酸菜牛肉的做法家常做法
食料:牛肉250g、酸菜100g、酱油适量、耗油适量、料酒适量、蒜两瓣
1、腌制牛肉,放入两勺左右的生抽,一瓶盖的料酒,抓匀。腌制十分钟左右,趁着腌制的时间把蒜剁成蒜末,把酸菜切好。
2、热锅下油,先将蒜爆香,爆香后翻入牛肉翻炒,翻炒变色,盛出备用。
3、炒好牛肉后,接着炒酸菜,酸菜炒熟。接着把之前炒好的牛肉放入锅中,加入耗油,全部食材一起翻炒,翻炒一会就可以出锅了。
泡椒酸菜牛肉的做法
1.将牛肉洗净沥干,逆着牛肉的纹路将其切成薄片,加入一小勺油拌匀,再加入淀粉、蚝油各一小勺,拌匀待用
2.泡菜切成片,泡椒切圈;生姜切丝,香菜洗净沥干切成段
3.净锅内放油,下入牛肉,快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出,待用
4.锅内再加入适量的油,下入泡菜、泡椒、姜丝,炒匀
5.下入先前炒好的牛肉,加入适量的盐,快速地将其炒匀后关火,最后下入香菜与一小勺生抽,炒匀后即可出锅
关于牛肉酸菜,泡椒酸菜牛肉的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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