芦笋涮火锅牛肉的做法窍门 芦笋炒牛肉儿童做法
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芦笋炒牛肉儿童做法
食材:芦笋240g、牛肉150克,木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜
做法
1.芦笋斜切厚片,木耳切粗丝备用。
2.牛肉切粗丝,调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。
3.起一油锅,油热先下小葱,紧接着下拌好味的牛肉。
4.滑炒断生盛出。
5.另起一油锅,油热先下芦笋和木耳,炒断生加盐调味,然后下腌红椒。
6.全部素菜拌炒均,最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。
芦笋的家常做法
芦笋炒牛肉
原料:牛肉200克,芦笋,小苏打,酱油,胡椒粉,水淀粉,绍酒,葱片,姜片,糖,盐,味精,花生油适量。
做法:牛肉去筋膜,切成薄片,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒腌制10分钟。牛肉片入六成热油中炒至肉色变白,沥油。锅内留底油,放入葱姜片、糖、酱油、盐、味精、少许水烧沸,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芦笋段翻炒均匀即可。
凉拌芦笋
原料:鲜芦笋,精盐,蒜蓉,麻油,葱花,红椒粒。
做法:芦笋剥去老皮洗净,切成2段,5~8根一捆捆紧,放入沸水锅(与水齐平),煮5~8分钟捞出,晾干后解去绳,切成小段放入盘中。炒锅置火上,放入麻油烧至四成热,下入葱花、蒜蓉、红椒粒及盐炒出香味,倒入芦笋中拌匀即可。
椒麻芦笋
原料:芦笋,精盐,麻油,葱青叶,花椒,鲜汤。
做法:选用新鲜的嫩芦笋洗净,去皮,切成花刀块,放入沸水锅中汆至断生,捞入凉开水中过冷,沥干水分。葱青叶洗净,花椒粒去籽洗净,同放于案板上,用刀剁细成椒麻蓉。取一小碗,放入精盐、鲜汤、椒麻蓉、麻油拌和均匀,淋在芦笋上即成。
芦笋牛肉的家常做法芹菜
芦笋5根
牛肉200克
盐3克
生抽2勺
糖(腌制用)5克
黑椒粉少许
淀粉1勺
米酒2勺
蒜瓣3-4瓣
花生油适量
蚝油2勺
白糖(翻炒用)3克
芦笋炒牛肉的做法步骤
步骤1
芦笋选嫩一点的。牛肉切片,肥瘦相间肉质细腻,口感不错
步骤2
牛肉片用盐,生抽,糖,胡椒粉,芝麻油腌制20分钟
步骤3
蒜瓣拍一下切粒
步骤4
芦笋切好,过一下水。水开放一点盐,一点点白醋。1分钟捞起,白醋不要放太多,不要吃出酸又能保存芦笋的绿色
步骤5
油锅烧热放油放蒜瓣,先爆炒牛肉,洒一点米酒到锅边,7成熟后放入芦笋,放蚝油和糖翻炒。熟透起锅就可以了
关于芦笋涮火锅牛肉的做法窍门,芦笋炒牛肉儿童做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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