食物绿咖喱南瓜牛肉煲？南瓜能和牛肉一起吃吗-菲力牛肉网

食物绿咖喱南瓜牛肉煲？南瓜能和牛肉一起吃吗

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咖喱里面配青菜为什么是菠菜呢

所有食物的食材都是厨师自选的，不一定是菠菜，只要你喜欢，放任何菜都可以。

咖喱中有苹果泥

咖喱粉大致分为印度式和欧洲式，前者使用香料不多，大约10种左右，比如香菜、辣椒、姜黄、茴香、姜、蒜、盐、小豆蔻、肉桂、丁香，味道多少有点药味；而日式咖喱粉属于欧洲式，使用香辛料可高达30-40种，还会增加苹果泥、蜂蜜等增甜，增加面粉以增稠，其香味协调且温和。

我国的咖喱粉接近印度式，基本包括姜黄、茴香、芫荽、胡椒4种配料，也有厂家添加生姜、肉桂、辣椒、八角、孜然、丁香等。

咖喱粉最难烹调

咖喱粉的使用就像五香粉，烹调者还需要把握油、盐和其他调味料的比例才能烹调出美味。

咖喱块、咖喱膏、咖喱酱更有优势，它们是以咖喱粉为原料，加入鸡肉、水果泥、食用油，增稠的小麦粉、麦芽糊精、乙酰化双淀粉己二酸酯，调味的白砂糖、蜂蜜等炒制而成。直接在菜肴中加入咖喱块、膏或酱，炖、煮、烤就可以得到地道的咖喱美食了。

咖喱酱含盐量高

咖喱粉中的各种香辛料都有防腐效果，加之加工成水分含量很低的粉末，所以基本不需要额外添加食盐防腐，所以钠含量较低；而各种香辛料本身能量低，所以咖喱粉一般能量也较低。

100克咖喱酱的钠含量在1998毫克-6936毫克不等，对应盐含量为5克-17克不等，一般烹调建议每次使用50克咖喱酱，那该菜肴盐含量将高达2.5克-8.7克，而中国居民膳食指南推荐1天每人盐摄入量为6克，可见咖喱酱盐含量之高。

咖喱酱脂肪含量高

咖喱酱100克脂肪含量在6.9克-51.1克不等，以每个菜肴使用50克咖喱酱计算，则脂肪含量在3.5克-26克之间；中国居民膳食指南推荐每天每人烹调油摄入量为25克-30克，可见某些咖喱酱脂肪含量之高。

因此，建议爱吃咖喱的朋友选择咖喱粉或盐含量和脂肪含量较低的咖喱酱。

咖喱粉有黄咖喱粉、绿咖喱粉和红咖喱粉，它们的颜色分别来自姜黄、菠菜、番茄和辣椒，其中姜黄中含有的姜黄素有抑制肿瘤、降血脂、抗氧化、缓解类风湿关节炎等功能，有这些保健需求，可以选择黄咖喱粉。

咖喱、海鲜是绝配

咖喱与其他食材可以说是百搭，面包、米饭蘸咖喱是印度的家常吃法，咖喱饭在日本更是受到全民欢迎，咖喱乌龙面也颇受欢迎。

蔬菜中咖喱最常搭配的有菜花、西兰花、土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇、圆白菜；各种肉则都可以与咖喱搭配，畜禽肉中羊肉、牛肉、鸡肉搭配的最多。

水产品中鱼、虾、蟹、蛏子、花蛤等和咖喱搭配起来都是美味。至于烹调方法，搭在一起煮、炖、烤、凉拌都可以。

南瓜能和牛肉一起吃吗

牛肉可以和南瓜一起吃。

牛肉中富含蛋白质、肌氨酸、维生素A、维生素B6、维生素B12、肉毒碱、尼克酸、亚油酸以及钾、锌、镁、铁、钠等元素；南瓜中主要含有南瓜多糖、果胶、胡萝卜素、维生素A、维生素C以及钾、镁、钙、磷、钴等元素，牛肉和南瓜之间的成分不相克，一起食用没问题。

吃牛肉的注意事项

1、吃太多牛肉可能会提高患结肠癌和前列腺癌的机率，一般每个人一天吃75克左右就可以了，不能吃太多，而且，老人、小孩、患有肾炎、消化功能弱的人最好也不要吃太多牛肉，以免加重肾脏的负担，影响身体健康。

2、患有感染性疾病、肝病、肾病、患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者的人群最好不要食用牛肉，以免病情加重，影响身体的健康。

3、吃牛肉时最好不要喝白酒。牛肉和白酒都是比较温性的食物，一起食用容易引起身体发热、上火发炎。

4、牛肉和猪肉不宜同时吃。这两种食物的性味不和，一起吃容易使人出现腹痛、腹泻等身体不适的情况。

吃南瓜的注意事项

1、南瓜不宜与上海青、鸡肉、油菜、小白菜、番茄、苦瓜、木瓜、辣椒、山药一起食用，否则营养会受到破坏，降低其营养价值。

2、南瓜不适合与虾、芹菜一起食用，若是一起食用可能会出现腹泻、腹胀的情况，与虾一起食用还会引起痢疾，建议用甘草、黑豆来解毒。

3、南瓜最好不要和鲤鱼、带鱼、黄鳝、海鱼、鲣鱼、螃蟹等水产品一起食用，以免引起食物中毒，造成身体不适的情况。

4、南瓜和羊肉所含的成分相克，会引起人体出现黄疸、脚气，而且这两种食物一起食用还会使人肠胃气壅，让人身体不舒服。

5、患有胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者最好不要食用。

牛肉咖喱煲仔饭怎样做

用料

主料牛肉100克米饭1碗

辅料土豆1/2个胡萝卜1/2个

调料葱5克姜5克八角1个料酒3克生抽5克植物油适量水少许咖喱20克

咖喱牛肉饭的做法

1.牛肉、胡萝卜切丁，土豆去皮、切丁、浸入冷水中，葱姜切碎

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2.水烧开，放入八角，再放入牛肉丁，煮至牛肉变色，捞出沥干

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3.另起锅，放入土豆、胡萝卜和切小块的咖喱，炒匀后放入少许水

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4.煮至汤汁浓稠，盛出待用；锅中加适量植物油，烧热后放入葱姜末煸炒

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5.炒香后放入牛肉丁，加入少许料酒

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6.再加入少许生抽，炒匀后放入之前炒好的咖喱土豆、胡萝卜，炒匀后浇在米饭上即可

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