食物芥蓝炒牛肉(芥兰炒牛肉平底锅做法)
• 阅读 13• 作者 珉林清馨
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湿炒牛河芥兰的正宗做法
1、芥兰炒牛肉:准备食材:芥兰100克,牛肉200克,食油适量,食盐1茶匙,姜4片,蒜1瓣,生抽1汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,淀粉适量,胡椒粉少许。
2、具体做法:芥兰去叶留梗,洗干净后切短,牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉抓透,然后用油抓匀,锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰焯水,断生后马上捞出,炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰小炒一会,调入少许盐,装起备用,炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽和几滴老抽,芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可!
芥兰炒牛肉平底锅做法
食材:
牛肉150克、芥兰400克、姜1克、大蒜2瓣
调味料:
食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克
1、芥兰摘去叶子切片,大蒜切片,姜切片;
?2、牛肉切片,加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀,腌制15分钟;
?3、炒锅里面倒油,油温7成热时,倒入牛肉滑散,捞出;
?4、锅中留底油,下入姜、蒜爆香,放入芥兰略炒,调入生抽、老抽、蚝油炒匀;
?5、倒入炒好的牛肉,翻炒均匀即可。
炒芥兰菜做法广东
步骤1/3
芥兰用水浸洗净控干,斜切成段
步骤2/3?
热锅放油,放芥兰炒几下,加盐,糖,鱼露,少许水炒至断生即可
步骤3/3?
装碟,芥兰炒时要快速翻防止变黄
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