蛋液牛肉丸(牛肉丸用什么部位的肉)
各位老铁们好，相信很多人对蛋液牛肉丸都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蛋液牛肉丸以及牛肉丸用什么部位的肉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛肉丸子馅有点稀怎么补救
牛肉丸太稀了可以直接往牛肉丸里打几个鸡蛋同时放进去适当的淀粉一起搅拌均匀了，这样制做出来牛肉丸不影响口感而且更筋道，牛肉丸是深受人们喜爱的美味佳肴，尤其适合秋冬季节的时候食用，适当的多一吃点牛肉丸非常有利于我们身体的健康。
牛肉丸用什么部位的肉
一般用前腿肉，牛肉丸子的制作方法：
材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。
做法：
1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。
2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。
3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。
4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。
5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火。
6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。
7、依次将所有肉泥挤成丸子。
8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。
炸牛肉丸能不能放放鸡蛋
油炸丸子结构原料中适量添加少量面粉可以改善产品色泽，使产品油炸后成金黄鲜亮；添加适量鸡蛋可使产品嫩滑爽口，一般好多丸子配方中大多使用鸡蛋；添加TMR-807魔芋粉可改善丸子凝胶结构，添加TMD-01活性魔芋多糖可提高丸子的弹脆特性。
关于蛋液牛肉丸的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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