蛋炒牛河有牛肉吗？蛋炒牛河的家常做法-菲力牛肉网

蛋炒牛河有牛肉吗？蛋炒牛河的家常做法

大家好，今天小编来为大家解答蛋炒牛河有牛肉吗这个问题，蛋炒牛河怎么做好吃,蛋炒牛河的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料简单的快手炒牛河,你有什么好吃的做法

广东人早茶、宵夜必点，无论是干炒牛河还是湿炒牛河，都是广东的一大特色美食，几乎人人都喜欢吃，连带着外地的朋友也特别喜欢吃，湿炒牛河咱们之前就有做过了，所以这次就来做干炒牛河，一起动手试试看吧?

炒牛河是广东最为常见的特色小吃了，不仅能够让人当成能量丰富的早餐，也能够当正餐来使用，基本上只要一盘吃炒牛河，都能够让人的肚子八分饱了。而广东的牛河又分为干炒和湿炒，相对于湿炒来说，干炒牛河的制作就较为简单，需要用到的调料也是家中常备，非常适合作为家庭主食。

不过，看到美味的干炒牛河，让不少家庭主妇都难以下手，不知道火候、上色、牛肉的熟度该如何把控，以至于炒出来的牛河并不美味可口。那么，我们今天就一起来探讨下这样的小吃该如何制作吧！

首先我们需要准备的用料就有：河粉、豆芽、牛肉、盐、油、生抽、老抽、十三香、生粉、葱花。

在准备完用料后，我们就可以开始今天的制作了。

1、牛肉在切片之后，添加适量的盐、生抽、生粉一同搅拌，然后腌制10分钟左右(加一勺油，可以锁住牛肉水分)。

2、生火加油，等油烧热后，再将牛肉进行翻炒至变色后出锅备用。

3、再次把油锅烧热，然后倒入豆芽进行翻炒。

4、把河粉倒入一起翻炒，加入适量的老抽调味上色。

5、倒入牛肉继续翻炒。

6、加入适量的十三香、适量的盐，撒上一些葱花，继续翻炒均匀后便可出锅。

看到这样简单的制作方法，小伙伴们学会了吗？值得注意的一点，炒牛肉需要快速翻炒，避免长时间翻炒而将肉炒老。

蛋炒牛河怎么做好吃,蛋炒牛河的家常做法

步骤

1.准备好食材。

2.将瘦牛肉洗净，切成小块，放入碗中。

3.加入生抽，玉米淀粉腌渍半小时。

4.圆白菜洗净，切成丝。

5.鸡蛋打入碗中，搅散。

6.炒锅放油，大火烧热，倒入牛肉块，炒至断生，取出待用。

7.锅中留油少许，倒入蛋液，炒熟后下入姜丝，河粉翻炒均匀。

8.放入牛肉块，葱段和圆白菜丝，加入老抽，白砂糖，精盐翻炒均匀即可。

9.因为有点点故障所以无法上传照片

干炒牛河汁怎么调

厨子到广东已经二十多年，在多家粤菜酒楼后厨做过，虽然不是专业的粤菜师傅，但没吃过猪肉也见过猪跑，所以你这个问题其实并不复杂。现在就分享一下干炒牛河的详细过程，希望能帮到你。

准备食材

陈村河粉、牛里脊、韭黄、银芽，香葱

调料准备：

生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等

准备工作

牛肉切块，用生粉，蛋清，料酒腌制备用；

调味料调成汁备用

制作过程

制锅，大火烧热，下油，快速滑熟牛肉后捞出控油

锅中底油，下银芽，韭黄翻炒片刻

下河粉炒散，再下牛肉，调味汁翻炒入味

再下葱段掂锅后起锅即可；

干炒牛河被称之为粤菜的灵魂，这道美味的一个重要难点就是锅气；还有就是油不能太多，要做到盘中不留油，所以对烹饪人的技术要求比较高。因为油少，稍稍不注意就会粘锅。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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