牙签牛肉冷了还好吃吗，牙签牛肉冷了可以吃么-菲力牛肉网

牙签牛肉冷了还好吃吗，牙签牛肉冷了可以吃么

大家好，如果您还对牙签牛肉冷了还好吃吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牙签牛肉冷了还好吃吗的知识，包括牙签牛肉冷了可以吃么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉炒的咬不动怎么办

一、牛肉太硬咬不动解决方法：

1、加入红酒或者蜂蜜再炖：在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好)

2、加入黄豆番茄为辅料再炖：在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

3、加些啤酒再炖：啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。

二、牛肉炒吃起来软烂的做法：

1、烹饪之前将牛肉进行正确处理有助于牛肉更柔软易熟。

2、清水浸泡，将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。

3、拍打牛肉，将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。

4、正确腌制牛肉，在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制。

5、反着纹理切，牛肉准备好以后，不要顺着牛肉的纹理切，这样吃起来不容易咀嚼，可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉。

香辣入味的牙签牛肉怎么做呢

今天买了牛肉，切成薄片，用的是阿根廷风味的烤肉料，取的是它的香辣有劲和入味，用牙签做成迷你的烤串，腌制入味，用油锅一炸，撒些白芝麻就成，炸得一碗，本来是当下酒菜的，冷吃热吃都可以，还没到开饭的时间，一边看书一边从餐桌上拿着当零食，真到开饭时，已经只剩下半碗了。

牙签肉真的很好吃，可以随自己喜好变化不同的口味，下次还会做，而且最重要的是过程很开心，自己动手丰衣足食，吃了半碗牙签肉，其实也没有吃进多少肉，慢慢制作，慢慢吃的过程还是很享受的。

[阿根廷燃情风味牙签牛肉]

主料：牛肉300克，阿根廷燃情风味腌肉料50克

辅料：熟白芝麻一大勺，油500克，牙签一小把

步骤：1、牛肉的选择比较重要，尽量选嫩一点的，筋膜少一点的牛肉，比如里脊，或者米龙。今天我买的就是米龙，又称三叉，位于牛尾根部，前接外脊，相当于牛的臀尖，其肉质较嫩。

2、牛肉先竖切条状，再切成薄片，有筋膜的部分尽量剔除，牛肉片要切得大小均匀，约5毫米厚度。

3、今天用的是酷克壹佰的阿根廷风味的腌肉料，比较有异域风味，有点辣，并且有花椒的香味，非常适合做牙签牛肉，极香。

4、一包腌肉料可以腌500克牛肉，充分抓捏均匀后，腌制20分钟就可以了，因为牛肉很薄，易腌入味。牙签提前用滚开水泡开消毒一下。

5、20分钟以后，用牙签把牛肉片串起来，大的串一片，小的串两片，全部串完备用。

6、热锅里加一定高度的油，烧到5、6成热，筷子试一下，旁边会冒泡的程度，就可以下入肉串。

7、中火炸5分钟，就可以用漏勺捞起，沥干油放入碗里。

8、趁热撒一点熟白芝麻，别提多香了。

可以当下酒菜，下饭菜，也可以当零食的阿根廷风味牙签牛肉，你嘴馋了吗？

牙签牛肉冷了可以吃么

可以吃.

用料

黄牛肉500g

孜然20g

葱2根

生抽10g

姜15g

蒜15g

鸡精5g

老抽5g

植物油30g

牙签100根

生粉10g

干辣椒10个

糖2g

盐1g

牙签牛肉道地湖南味的做法

食材展示

<切牛肉>要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳，方便后续用牙签将牛肉串起来。（哎呀，看我的胖手！！）

放入生粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。

<切姜末>先要将姜切成片，再切成丝，再切成丁，再一步剁碎。要切得极细。

<切蒜末>先用刀面将蒜压烂，这样切起来比较方便。（也可以用这种方法剥蒜皮哦）蒜末也是要极其细。

<切葱花>绿色和白色的都要切，尽量切小。

<切辣椒>干辣椒不要选择鲜亮的，也不要买辣椒面，切辣椒也是需要切得尽可能细，切后如果感觉手很辣，可以用陈醋洗洗手。

最后切成的成品

<串牛肉>这个是细活慢活，可以边看电视边串，嘻嘻.....

串好的，满满一碟，好期待美味出锅。

<炒牛肉>大火将锅烧热，倒入全部的油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。

<起锅>再放入糖、孜然、和葱花，再翻炒五次，就可以起锅了。

<装盘>有没有觉得好诱人。

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