牙签牛肉入味 牙签牛肉用哪个部位的好
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牙签牛肉正宗做法王刚
配料：牛里脊肉、盐、糖、黑胡椒粉、孜然粉、酱油、耗油、玉米油、牙签
制作过程
1.牛肉清洗干净后切丁，放入碗中，加盐、糖、酱油、耗油、黑胡椒粉、孜然粉和玉米油抓拌均匀入味放入冰箱冷藏腌制半小时
2.牙签用热水泡半小时
3.用牙签将牛肉穿好，烤网铺锡纸，把串好的肉串摆放在烤盘上
4.提前预热烤箱，上下火200℃烤制10分钟左右即可。
5.中间翻面一次，撒上白芝麻少许孜然粉，
牙签牛肉用哪个部位的好
里脊、腿肉。
牙签牛肉选用牛肉的部位一般情况下可以选择里脊或者腿肉，因为这两个部位的肉质都是比较鲜嫩的，食用起来口感较好，味道鲜美，也有利于配菜及调味品的快速入味；且无论是切肉或者在用牙签穿肉的时候都比较方便容易操作。
牙签牛肉怎么炸又嫩又酥
1、牛肉选择牛里脊的部位因为油炸的做法，没有筋膜吃起来口感会更好。把腌制的调料倒入切片的牛肉里抓捏均匀，腌制三十分钟。
2、然后加入地瓜粉抓匀备用
3、牙签使用滚烫的开水汆烫两分钟捞出使用
4、把牛肉片使用牙签穿串起来，位于中间的位置。
5、锅热油至六分烫放入牙签肉进行油炸，全部炸熟微缩后升高油温复炸一次捞出备用
6、香料倒入小碗中搅拌均匀，其中的辣椒粉根据自己喜欢的辣度进行调节。
7、锅留少许油稍微炒香白芝麻
8、然后倒入牙签肉翻几下，最后倒入香料一起拌匀即可
关于牙签牛肉入味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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