牙签牛肉凉菜型？泡椒牙签牛肉最正宗做法
很多朋友对于牙签牛肉凉菜型和泡椒牙签牛肉最正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
泡椒牙签牛肉最正宗做法
步骤1
将牛肉切成巴掌大小
步骤2
将适量的料酒野山椒水香油倒入切好的牛肉，再加入盐豆粉花椒，码20分钟。
步骤3
将红椒切成与牛肉一样宽，然后将一根红椒，一根泡椒放在每片牛肉中间卷起来，用牙签卷好。
步骤4
卷好后放入锅中，隔水蒸40分钟。
步骤5
出锅后撒上葱花，
牙签牛肉怎么切
把买回来的牛肉切成四方的块状或是长条状都可以，切的时候要注意牛肉的纹路，按照牛肉纹路的反方向来，不然牛肉很容易碎，炸出来就不好看了，口感也不好。
切好了之后放到盘子里
竹签牛肉做法
做法是牛肉用盐水浸泡，半小时后抓洗干净血水。切去牛肉的筋膜。牛肉切成薄片。放入生抽、蚝油、红酒、胡椒粉、盐、生粉拌匀，腌制20分钟。准备芝麻、辣椒粉、孜然粉、葱、姜、蒜。腌制好的牛肉用牙签穿上。油温六成热时，转中火倒入穿好牙签的牛肉。锅留少许底油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。加入辣椒粉、孜然粉，炒匀，关火。放入熟白芝麻拌匀，盛出。出锅装盘，制作完成。
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