蒸制的卤牛肉(真空包装酱肉蒸几分钟)-菲力牛肉网

蒸制的卤牛肉(真空包装酱肉蒸几分钟)

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真空包装酱肉蒸几分钟

大约蒸35到40分钟的时间就够了，这样的话得到酱肉是非常松软，吃起来口感也很有弹性，营养价值非常的高，并且入味也会非常的彻底，是起来口感非常不错。

酱肉其实就是腌制过的肉，有两种做法一般都是用焯水过后的牛肉来做成酱牛肉，或者是用一些生肉来腌制之后再进行蒸熟。

牛肉卷家常做法

所需食材：牛肉卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。

第一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。

第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。

第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，牛肉卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的牛肉卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。

第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤牛肉的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。

第五步：汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的牛肉卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中。可以将切好的小米椒圈加入汤中煮上一小会，再将汤汁倒入碗中。

第六步：装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香即可

蒸大块牛肉的正宗做法

牛肉是人人都爱吃的美食，有五香牛肉，麻椒牛肉，酱牛肉等，品种繁多，把牛肉泡水半天，把血水泡出另干水，切大块用大盆先腌制半天，葱姜，八角，花椒，干椒辣，盐酱油，搅拌均匀，时间到上锅蒸制几小时美味就可以吃了。

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