丝瓜牛肉炒丝瓜？丝瓜焖牛肉做法-菲力牛肉网

丝瓜牛肉炒丝瓜？丝瓜焖牛肉做法

各位老铁们好，相信很多人对丝瓜牛肉炒丝瓜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于丝瓜牛肉炒丝瓜以及丝瓜焖牛肉做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

丝瓜焖牛肉做法

用料：

牛肉一份，丝瓜一根，蒜适量，姜3片，酱油适量，蚝油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量，米酒适量。

做法步骤：

步骤1

水+淀粉=水淀粉（浓稠一点搅拌均匀。）牛肉切薄片，尽量切薄……加入酱油，水淀粉，米酒（或者料酒）用手抓匀，多抓一会，让水分抓进牛肉里面。再加入适量干淀粉抓匀，加入三片姜。再加入食用油抓匀放在一旁腌制20分钟左右。

步骤2

大蒜几颗切片。丝瓜去皮切片放在清水里泡着就好。

步骤3

牛肉腌制好了之后，开始炒制。锅烧热，保持着中火的状态，再倒入适量食用油，把牛肉倒入锅里，迅速滑散开来……翻炒至牛肉变色即可倒出来备用。整个过程挺快的……不要炒太久，牛肉会老。

步骤4

里面的姜片夹出来不要了。

步骤5

洗干净锅。锅里重新加入油，小火炒香蒜片。把火调至中火，再加入丝瓜翻炒至变色。

步骤6

加入适量清水，锅里气温很高，水加入的时候很快就沸腾了。开始调味：加入盐，蚝油，黑胡椒粉。翻炒均匀让味道融合。

步骤7

用筷子把牛肉夹到丝瓜的上方。就这样……不要动它，不要翻炒……调至大火一直保持这样大概20秒左右牛肉熟了即可出锅。

步骤8

倾斜着锅把丝瓜牛肉倒入盘中……加点葱丝装饰。完成啦。

丝瓜蒸牛肉的正宗做法

牛肉放姜丝，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油加入葱姜水，用手抓匀放一勺淀粉抓拌均匀，丝瓜切成滚刀块放少许盐和食用油拌均匀铺在盘底再铺上牛肉，水开上锅蒸八分钟就可以了

丝瓜青椒牛肉的做法

做丝瓜，青椒牛肉。之前，要先做好牛肉。选牛腱子肉我感觉最好吃，有嚼头。

首先把洗好的牛腱子凉水下锅。锅里放葱姜蒜，白芷，桂皮，香叶，小茴香，料酒。开火，等水开以后，撇去覆膜，大火煮50分钟。再小火慢炖30分钟，用筷子一插就透。把牛肉捞出切成片备用。

青椒洗净切成菱形。备用。丝瓜洗净，滚刀切成菱形或者切成段也行。丝瓜要想好看，把切好的丝开水烫一下断生，备用。切记（开水里放点油，）这样做出来的丝瓜颜色好看。绿油油的。

最后，炒锅开火放油，葱姜蒜少量，把油爆香。放牛肉，青椒先翻炒一分钟，最后把断生的丝瓜放进去。翻炒几下。放生抽提香。老抽上色。鸡粉，味精少许，盐少许。再翻炒几下，关火，出锅盛盘即可。一道丝瓜青椒牛肉就做好了，超好吃！

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