丝瓜牛肉粉丝一起吃吗 广东丝瓜蒸牛肉的做法
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丝瓜胡萝卜牛肉饺子馅的做法
丝瓜牛肉胡萝卜馅儿饺子的用料
丝瓜两根牛肉馅儿半斤胡萝卜3根(中等大小)葱姜末五香粉胡椒粉盐糖生抽老抽鸡精面粉300克清水(和面)150克清水(打陷儿)80克左右香油
牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法步骤
步骤1
面粉加清水和成软硬适中的光滑面团,盖湿布醒面1个小时左右。
步骤2
胡萝卜擦成丝,加一小勺盐杀去水分,攥干备用。
步骤3
丝瓜洗干净切好备用
牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿,用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。
步骤4
牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝,用筷子拌匀,最后加入香油,盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
步骤5
揉面,揪成小剂子,擀皮儿,包馅儿。
丝瓜牛肉炒米饭的做法
主料:
丝瓜1个
牛肉适量
辅料:
盐适量
沙茶酱1勺
玉米淀粉适量
花生油适量
做法:
1.丝瓜去皮切滚刀块
2.牛肉切薄片,加入沙拉酱,玉米淀粉,花生油抓匀腌制备用
3.热锅下油放入丝瓜翻炒
4.加入少许盐调味,淋入少许水炒至丝瓜断生
5.炒好的丝瓜盛出盘中
6.少许油放入牛肉翻炒
7.腌制牛肉的碗加少许水搅拌均匀后淋入锅中,少许盐调味,煮开后倒入丝瓜翻炒两下即可
广东丝瓜蒸牛肉的做法
所需材料:
1.牛肉(去筋膜)300克
2.嫩丝瓜200克
3.姜末适量
4.食用油适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.蚝油适量
步骤:
1.先将牛肉切成大小均匀的薄片,用盐和料酒腌制20分钟;
2.切好的丝瓜顶端和尾部去掉,然后切成约2厘米长的段;
3.将丝瓜段码放在腌制后的牛肉片上,用刀子将丝瓜片压平;
4.均匀撒上姜末,淋上食用油和蚝油;
5.将蒸锅加水烧沸,将码好的牛肉和丝瓜放在碟中,将碟放到蒸架上,放入蒸锅内,盖上锅盖大火蒸5分钟即可。
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