酸菜牛肉米线牛骨米线汤的做法-菲力牛肉网

酸菜牛肉米线牛骨米线汤的做法

各位老铁们好，相信很多人对酸菜牛肉米线都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸菜牛肉米线以及牛骨米线汤的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉米线在家怎么做

提前泡好的米线开水下锅煮软煮透，然后放入凉水冷却浸泡，再捞起来。

锅里重新放水，加鸡汤宝（如果有煮好的鸡汤牛肉汤，排骨汤更棒），适量放入米线，依次放点生抽，陈醋，花椒油，再放点超好的杂酱和红烧牛肉，最后放生菜，水一开迅速起锅装碗，bingo！完成！再撒上小葱和香菜点缀，对了，还有酸菜

牛骨米线汤的做法

1，准备牛骨，牛肉，葱段，姜片，料酒，白醋，青菜，酸菜，葱花，香菜，小米辣，花生米。

2，牛骨和牛肉洗净，冷水下锅焯水冲洗干净。

3，砂锅内放入牛骨，牛肉，姜片，葱段，料酒和白醋，大火熬开，小火慢炖2-3小时。

4，米线提前用清水泡20分钟，准备青菜，酸菜，葱花，香菜，小米椒，花生米，调味汁(生抽，醋，盐，鸡精，蚝油)。

5，泡好的米线用清水煮5分钟，捞入碗中，放入烫好的青菜和各种配菜，调味汁，浇上牛骨汤，撒上葱花香菜，放入牛肉。

花溪牛肉米线的做法

材料：

新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜或白菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

做法：

1、把清洗好的牛肉和牛骨以及料包放进不想锈钢桶，添水，大火把水烧开，打去浮泡，约10分钟左右，转中火30分钟左右，最后转为小火熬上1小时左右，就可以了。

2、用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；

3、米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒。

爽滑的米粉、酥软的牛肉、鲜香的高汤、酣畅的辣椒……牛肉粉从来不是什么矜贵的食物，但无论早或晚，喜欢它的人都乐意要来上一碗。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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