炖牛肉小锅？小锅牛肉做法
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小锅牛肉做法
食材:牛肉适量，酱油适量，白糖适量，葱姜适量，桂皮适量，大料适量，花椒适量
做法:
一，牛肉切成一寸方块，用热油炸成杏黄色。
二，锅中放入足量的水，加酱油、白糖、葱、姜、桂皮，将大料和花椒包在布包里放入，烧开后将炸好的肉块放入，转小火煨炖，约四小时熟。
东北小碗牛肉做法
—食材清单—
主料:牛肉3斤
辅料:豆冠、草果、香叶各2粒,姜、花椒、小回香等少许,干黄酱半袋
—烹饪步骤—
1、牛肉用净水泡12小时（一夜）
2、将牛肉大块放入锅是入水，水开去沫；
3、放姜片与牛肉同煮2小时；
4、其间，把花椒、小回香、豆冠、草果、香叶放另一个锅中煮水，反倒入牛肉锅中。
5、用筷子能扎透牛肉了，放入干黄酱。
6、待熟了以后，把大块牛肉取出改切小块，用小锅加入原汤收汁，即是小碗牛肉了。
红烧牛肉锅仔最正宗做法
步骤一
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净
步骤二
牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时；
步骤三
另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟；
步骤四
把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；到汁浓肉烂关掉火即成
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