牛肉汤蒸箱,月子里可以吃西红柿牛肉汤吗
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉汤蒸箱的问题,以及和月子里可以吃西红柿牛肉汤吗的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
徽菜十大家常菜
1、腐乳鸡
腐乳鸡是安徽省汉族传统名菜,属徽菜系。以腐乳汁作调味料是徽帮厨师熟制菜肴的一大特色。腐乳鸡是同腐乳汁和甜米酒调味蒸制而成。成菜后咸甜适度,香气馥郁,风味独特。有补虚养身调理之功效,味道咸中带甜,芳香浓郁。
腐乳鸡的做法:【用料】酒酿豆腐乳50g、去骨鸡胸肉/鸡腿肉400g、砂糖1小匙、米酒2大匙、香油1大匙、酱油2小匙、蒜末20g、姜末10g、地瓜粉适量、面粉适量、九层塔适量步骤:
1.将鸡胸肉切成块状放入盆中待腌;
2.将豆腐乳加水及米酒,以调理机打成糊状后,倒入步骤1的盆中;
3.准备另一盆,加入蒜末、姜末、酱油、面粉、地瓜粉少许水拌匀,放入冰箱冷藏腌渍3小时;
4.以二次炸法处理,第一次先以中温油炸至定型后捞起,等油温升高后再下锅炸至全熟呈金黄色,捞出沥油;
5.剩下的余油拿来炸九层塔丝作为摆盘材料即完成;
2、蛏干烧肉
蛏干烧肉是一道安徽徽州汉族传统名菜。口味酱香味色泽酱红,质地酥烂,猪肉渗蛏鲜,蛏干增脂香。“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香,含蛋白质很高,营养丰富。主要功效是产后恢复调理滋阴调理清热解毒调理。
蛏干烧肉的做法:
【主料】五花肉350g
【辅料】蛏干150g、冬笋50g、小葱少许、姜少许
【调料】酱油1汤匙、白糖1汤匙、黄酒3汤匙、生粉适量步骤:
1.将蛏干洗净放碗内,加入清水淹没,上笼蒸熟取出;
2.把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘尽泥沙和粪杂;
3.蒸蛏干的原汁,过滤后待用;
4.冬笋去皮,洗净,煮熟,切片;
5.选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1厘米厚的长方片放在锅中,加入水与肉平,用旺火烧煮;
6.待烧开后,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁;
7.继续烧至烂时,用湿淀粉调稀勾芡,起锅装盘,撒上葱末即成;
3、红扒野鸭
安徽皖南物产丰富,野味众多,因此,徽菜里面,有很多野味入菜。红扒野鸭,就是徽菜里的一道名菜,充分体现徽菜重色重火攻的特点。这道菜鸭肉酥烂,香浓可口,营养价值高,好吃的很。这道菜,选用了放养的水鸭来做,口感、味道都很不错。
红扒野鸭的做法:
【主料】野鸭(1只)、五花肉(50克)、水发香菇(50克)
【辅料】八角、姜片、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖步骤:
1.水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净;
2.锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净;
3.将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净;
4.焯水的鸭子洗净入砂锅;
5.砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇,八角,姜片,葱;
6.加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖一个半小时;
7.将炖好的鸭子装盘,将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡;
8.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
4、香茅牛肉汤
牛肉汤的做法大全淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,四季分明,物产丰富,特别盛养牛羊,当地古沟一带又是回民居住地,对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的淋漓尽致,它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的最大特点。淮南牛肉汤有它的独特风味,它的味道鲜美,肉爽口鲜嫩。
香茅牛肉汤的做法:
【主料】牛肉300克
【辅料】姜片10片、黄酒2汤匙、香茅酱1汤匙、洋葱1/4个、奶白菜1棵、椰浆100克、鱼露1茶匙、花生油1茶匙步骤:
1.恒都牛肉,拆包装洗净;
2.切成2-3厘米见方的块,冷水下锅,煮开锅1分钟后,捞出洗净;
3.锅中加足量的水,放入牛肉块.5片姜片.黄酒,大火煮开转小火炖至肉烂,大约需要2个小时,最后半小时的时候,加入盐,这样一次炖好的牛肉连肉带汤,冷藏保存,可以做多种菜品;
4.锅中放油,烧热,爆香洋葱和剩余姜片,加入适量水;
5.加入鱼露.香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤,煮开后,小火煮几分钟;
6.最后起锅前加入奶白菜和椰浆,开锅关火,上桌
5、香菇盒
香菇盒菜清淡味鲜,蛋白质含量较高,适合于月子餐,孕妇孕早期应多食用含优质蛋白的食物,同时应食用清淡、易消化食品。
香菇盒的做法:
【主料】水发香菇20只、猪瘦肉150g、鸡蛋1个、熟火腿末25g、小葱末15g、盐2g、酱油20g、味精1g、白糖1g、湿淀粉10g、干淀粉25g、鸡汤150g、麻油10g、熟猪油25g步骤:
1.猪瘦肉剁成泥放在碗里。加入熟火腿末、葱末、酱油(10g)、盐、白糖、味精、干淀粉、熟猪油、鸡蛋拌匀成肉馅。选用大小相等的香菇洗净去缔摊开在案板上(姑面向下),用砧板压平;
2.取其中10个菇面向下摆在案板上,撒上干淀粉(15g),每个菇上放一份馅心,用余下的10个香菇一一盖起,整齐地摆在盘内,放入蒸箱中,100度蒸制10-15分钟至刚熟,取出;
3.炒锅置旺火上,放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,浇在香菇盒上即成;
6、青椒炒猪心
青椒炒猪心的做法青椒炒猪心,属于徽菜。猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,所以这道菜营养美味。
青椒炒猪心的做法:
【主料】猪心1个、柿子椒150克
【辅料】黑木耳25克
【调料】色拉油800克、食盐3克、味精2克、葱10克、姜10克、料酒20克、高汤30克步骤:
1.将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心用水焯三分钟,放料酒,取出晾干;
2.锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺;
3.锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
月子里可以吃西红柿牛肉汤吗
1西红柿牛肉汤是一种比较好的营养品,女性朋友在坐月子期间可以吃一些,不但有助于乳汁的分泌,而且对孩子也是有好处的,西红柿牛肉汤有助于消化和吸收,而且含有丰富的营养成分,是非常好的食物。
2西红柿牛肉汤的制作方法是非常简单的,一般将西红柿洗干净,切成小块,天气好的牛肉放好备用,一般坐月子期间吃的食物一定要清淡,不要多放油,也不要多放盐,可以将锅中放一点油来精心熬制。
3女性朋友坐月子期间如果吃西红柿牛肉汤的情况下,一定要多熬一段时间,因为牛肉是不容易煮烂的,孕妇要吃一些非常熟的食物,这个西红柿牛肉汤的时候要少放一些盐,这样对孩子的身体健康是有好处的。
注意事项
以上我讲了一下,坐月子吃西红柿牛肉汤的做法大全等方面的事情,女性朋友在坐月子期间,要吃一些容易消化和吸收的食物,最好要喝一些汤。
现压冷面怎样和面
(一)和面比例:小麦面粉、土豆淀粉各50%,面碱适量。
(二)方法:淀粉300克,高筋面粉400克,盐8克,食用面碱2克,筋力源H增筋剂2克搅拌均匀,开水300克,顺一个方向搅拌均匀,反复揉成面团,醒一个小时备用。
(三)揉好后用东西盖在面团上,让面自然醒。
(四)醒好的面团放在机器上,冷面直接压在开水里。
扩展资料:
1、现压冷面一般使用荞麦面粉制作,面汤以牛肉汤、骨头汤或鸡汤,佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐、朝族辣酱等。
2、食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。吃前搅拌均匀,否则一段时间后,面条会积成一坨。
3、面条筋斗顺滑,面汤新鲜解渴爽口,夏季解暑良品。
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