韩国牛肉泡菜面的做法(李先生牛肉面泡菜的做法)-菲力牛肉网

韩国牛肉泡菜面的做法(李先生牛肉面泡菜的做法)

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牛肉酸菜面臊子做法

用料：酸菜1碗，牛肉500克，面饼2个，香菜适量，蒜瓣3个，八角2个，桂皮2段，豆瓣酱1大勺，盐少许，生抽1勺，冰糖1块，醋几滴，葱结2个，白萝卜1根。

牛肉浆水面片的做法

1.用鲜白菜、萝卜、土豆、莲花菜等新鲜蔬菜，最上等的要数当地生长的野苜蓿了，切好洗干净，倒入锅内用凉水煮熟，倒入坛内，舀一碗现成的浆水倒入其中做发酵“引子”，勾少许面水，稍晾一会儿倒进坛子里，搅匀了把坛盖封好，使之不漏热气，让其发酵。尤其是冬天用棉被捂住，放在火炉旁，夏天就不必了，两三天后便启开坛盖，浆水就算做成了。

2.在做浆水面时，先在开水锅里调上两碗浆水酌情兑合，烧沸后扯上揪面片煮熟搅匀，或者浆水和面片分开在锅内煮熟，然后用清油爆葱花，拌入锅内，撒上些香菜，香菇适量，青椒适量用菜油炒熟,锅里放清油烧热，放葱花盐强锅，然后倒入浆水酸菜，在加适量水烧开.等浆水烧开后下面，煮熟后放碗里，在放上煮、烫好的牛肉、葱花，辣椒香菇，酸香可口，夏天吃最过瘾。

李先生牛肉面泡菜的做法