牦牛肉可以做烤肉吗？炖牦牛肉的正确方法与配料-菲力牛肉网

牦牛肉可以做烤肉吗？炖牦牛肉的正确方法与配料

大家好，今天给各位分享牦牛肉可以做烤肉吗的一些知识，其中也会对炖牦牛肉的正确方法与配料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牦牛肉牛腱子有没有嚼劲是什么原因

这和烹饪方法和时间有一定的关系。

如果在做牦牛肉牛腱子时，选择蒸煮的烹饪方法，比如用高压锅蒸煮，做出来到牛腱子就会绵软稣烂没有嚼劲。不过这样的牦牛肉牛腱子非常适合老人孩子们食用。

如果在做牦牛肉牛腱子时选择烧烤或者爆炒的烹饪方法，由于受热时间短，受热不均匀，做出来的牛腱子自然会比较硬。这样的牛腱子确实有嚼劲，适合年轻人食用。

希望以上回答能够帮助到您。为了健康和考虑家人的需求，建议您还是不要把牦牛肉牛腱子做的太硬。

牦牛肉什么部位好吃

里脊:相当于猪里脊的部位,肉质细嫩。

牦牛属于哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科动物，是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一，草食性反刍家畜。牦牛肉肥嫩鲜美多汁，适合烧烤炖煮，特别后腿肉质紧质，特别好吃。

炖牦牛肉的正确方法与配料

主料：牦牛肉250克

配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牦牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牦牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

5、热锅凉油，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

6、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入调好的汁，翻炒几下出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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