煮牛肉煮西红柿好吃吗窍门(西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩)-菲力牛肉网

煮牛肉煮西红柿好吃吗窍门(西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于煮牛肉煮西红柿好吃吗窍门，西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炖西红柿怎样做才好吃

做好西红柿炖牛肉的5个小窍门：

1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。

2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，而且最实惠。

3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。

4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。

5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！

西红柿炖牛肉

食材：牛腩200克

西红柿1个

土豆1个

香菜少许

调料（1）

八角2枚

花椒1小勺

葱2段

姜粉1小勺

生抽3汤勺

盐少许

料酒2汤勺

调料（2）

生抽少许

做法

1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）

4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩

很多人都喜欢吃西红柿炖牛肉，西红柿炖牛肉属于一种常见的的家常菜。牛肉含蛋白质，而且味道鲜美，营养价值很高，西红柿可以美容养颜，还可以瘦身减肥，可以软化人体的血管。西红柿炖牛肉不仅做法简单，而且功效与作用也很多，不仅仅口味一流，而且营养均衡，对健康的好处可是有很多的，非常受人们的喜爱。那么这道美食该如何做呢，我们来一起了解一下西红柿炖熟牛肉做法。

1、食材处理，把牛肉切成小块，在开水中烫一下，烫掉血腥味;葱切成片状;西红柿洗净后，切成小块。锅预热，加入油，油烧热后，把葱片，姜片和蒜片放入，爆香。把准备好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有点变色时，加入胡椒粉，八角。继续翻炒几分钟，加入清水(或者高汤)，大火烧开，转小火焖煮，大约煮1个小时。加入前面准备好的西红柿，放入生抽和盐。继续煮一会，汤基本上干了的时候，起锅即可。

2、牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用。热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飘出香味，把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖。炒至西红柿变软出水，加水，要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些，大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下!!不然会糊的!!我就因为中间跑开玩耍了一下下就糊锅了!!!出锅前加盐调味~觉得不够鲜的可以加鸡精~香菜凭个人喜好咯。

3、准备好材料，牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀，烧开水，放西红柿烫一下，去皮。切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒。把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出，锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。放入沥干水的牛肉翻炒，10加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出。

以上就是西红柿炖熟牛肉做法详细的说明和介绍。无论是西红柿还是牛肉都有很多的功效与作用，这两样放在一起做出一道营养均衡，口感不错的美食。但是做出这道美食，也是有很多注意事项的，在选择牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，这样做出来的美食才更加的美味。

牛肉西红柿怎么炖好吃又烂

西红柿牛腩

用料

牛腩500克

西红柿3-4个

葱1颗

姜少许

蒜三瓣

花椒10颗

八角1颗

生抽2勺

料酒1勺

冰糖6粒

干红辣椒2个

西红柿牛腩的做法

把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水

请点击输入图片描述

葱切段，姜、蒜切片

请点击输入图片描述

西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎

请点击输入图片描述

把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分

请点击输入图片描述

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

请点击输入图片描述

然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀

请点击输入图片描述

牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右

请点击输入图片描述

另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中

请点击输入图片描述

加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）

请点击输入图片描述

最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了

请点击输入图片描述

番茄牛腩方法简单超下饭的做法

牛腩我买的冻的牛腩块，500克整。泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白（如图）就可以喽。无需焯水也不用放料酒。

请点击输入图片描述

把牛腩攥下水，再用厨房用纸把水吸干。

请点击输入图片描述

西红柿5个中等个头称了下大约850克，再多些也无妨。用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行）。切块备用。

请点击输入图片描述

三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准备出来备用。

请点击输入图片描述

冰糖我一般用13-15克。没称的就看下图上这么一勺就差不多。

请点击输入图片描述

炒糖色：锅中加油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火。（千万注意别炒糊了，实在不会的把牛肉和冰糖同时放锅里一起炒）

请点击输入图片描述

炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2-3分钟。

请点击输入图片描述

然后放一勺海天黄豆酱或者六月鲜豆瓣酱，这两味道差不多。我称了下这一勺是27克，大家放25-30克就OK。

请点击输入图片描述

继续翻炒，炒出香味。

请点击输入图片描述

放入刚备好的西红柿的三分之二继续炒。

请点击输入图片描述

炒出汤汁后把调料都挑出来扔掉。可以关火操作。

请点击输入图片描述

把番茄牛腩倒入电压力锅，再加入没过牛肉的热水。现在市场上番茄的味道都不太浓，所以我喜欢这时再放一小包番茄酱（35克，不是番茄沙司）。实在没有的也可以不用加。调节到最大压力35-40分钟。

请点击输入图片描述

40分钟后，再倒入炒锅（此时颜色已经很漂亮喽），根据自己的口味放适量的盐，喜甜的也可以再加点糖。

请点击输入图片描述

把剩下的番茄都放进去大火炖煮5-10分钟。

如果放土豆也是这时放进去，先放土豆小火盖上锅盖炖10分钟，再开盖放番茄大火炖5-10分钟出锅。

请点击输入图片描述

小贴士

🔺番茄牛腩的汤很好喝所以大家做的时候可以适当多放些水炖肉。

🔺还有记得多蒸点米饭，太下饭啦😂

关于煮牛肉煮西红柿好吃吗窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

煮牛肉煮西红柿好吃吗窍门(西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩)

牛肉炖西红柿怎样做才好吃

西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩

牛肉西红柿怎么炖好吃又烂

煮牛肉煮西红柿好吃吗窍门(西红柿炖牛肉怎么炖的熟烂嫩)相关推荐